代々木上原 英語でのクラスです。 ハンガリー大使館に勤めています。 元ハンガリー大使館のシェフです。
皆さんと楽しいお時間を共有できればと思います よろしくお願い致します。ハンガリーでは昔から、豚肉は秋に屠殺され、塩漬けや燻製にされて冬を越しました。春になると、これらの保存食がちょうど良い状態で食べられるようになります。イースターの時期には、燻製や塩漬けにされたハムが食べ頃となり、祝祭の食卓に登場するようになりました。この時食べるスモークハムの味を私は忘れることが出きません。イースター料理はハムを燻製するところから始めます。
美味しいものを作って、一緒に楽しい時間を過ごしましょう!代々木上原に住んでいるドナルドといいます。 私はセルビア（旧ユーゴスラビア）で生まれたハンガリー人です。私はプロの料理人で、ハンガリーで勉強を終えました。いくつかのレストランで10年近く働きました。
4年ごとに他の国に移り住み、今年は日本での３年目です。ハンガリー料理やセルビア料理も教えることができます。英会話のレッスンです。みなさんよろしくお願いします
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＜代々木上原にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション と ところどころ実習
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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写真はハンガリーのブタペストの屋台。イースターの時期に並ぶお料理。
ハンガリーのイースターでは、復活と再生の象徴として豊かな食事を共にすることで、新たな季節の到来を祝い、家族の絆を深める機会となります。
ハンガリーのイースターでは興味深い様々な習慣があります。 たとえば、ハンガリーの一番有名な習慣は「水かけの行事」です。イースターの日に、男の人は女の人の家に大きいバケツの水を持って行きます。そして女の人に水を掛けます。また復活祭では、殻に鮮やかな彩色を施したり、美しい包装をしたゆで卵を出す習慣があります。 毎年女人はうちで作り、そして男の人にあげます。またハンガリーでは昔から、豚肉は秋に屠殺され、塩漬けや燻製にされて冬を越しました。春になると、これらの保存食がちょうど良い状態で食べられるようになります。イースターの時期には、燻製や塩漬けにされたハムが食べ頃となり、祝祭の食卓に登場するようになりました。この時食べるスモークハムの味を私は忘れることが出きません。イースター料理はハムを燻製するところから始めます。
●ウェルカムドリンク ハンガリーの蒸留酒など
●ワイン 紅茶またはコーヒー 食事中のお飲み物
Zöldborsó leves
◎春のグリンピースとミントのポタージュスープ/ゾールドボルショー・レヴェシュ
グリンピースは、冬の終わりから春にかけて収穫される初夏の野菜の一つであり、この時期に最も新鮮で味が良い状態で市場に出回ります
ハンガリーはヨーロッパで最も多くグリンピースが収穫される国です。グリンピースはハンガリーで「ゾールドボルショー」と呼ばれ、スープ以外にも「フーゼレーク」と呼ばれる煮込みを作ります。
グリーンピースのスープは、軽やかでありながら濃厚な風味があります。最後の仕上げに熱々のクリームを加えることで、ミントの素晴らしい調和が生まれ、春の訪れを感じさせます
(PHOTO/ TOMOKO)
Krémes tormás csirkemell sonkával és kukoricával/クレーメシュ・トルマーシュ・チルケメル・ションカーヴァール・エス・クコリツァーヴァール
◎クリーミーなホースラディッシュを添えたチキンとハムとトウモロコシのイースター料理
ガモン（ハム）とチキン、特製ソースと クリーム色のホースラディッシュソースをかけて作る春のイースター料理です。昔から、豚肉は秋に屠殺され、塩漬けや燻製にされて冬を越しました。春になると、これらの保存食がちょうど良い状態で食べられるようになります。
イースターの時期には、燻製や塩漬けにされたハムが食べ頃となり、祝祭の食卓に登場するようになりました。ソースにはイースターの定番ホースラディッシュを使います。この爽やかな風味が、料理に深みを与えます。ほのかなピリッとした香りが口いっぱいに広がります。
ここで使われるハム、チキン、たまねぎ。この３つの組み合わせはハンガリー料理の特製なんだそう。
※ 写真ハムを燻製にしています
(PHOTO/ TOMOKO)
Szűzpecsenye tejszínes gombamártással
◎テンダーロインのクリーミー・マッシュルーム・ソース/シューズペツェニェ・テイスィーネシュ・ゴンバマールタッサル
ハンガリーのイースターの食卓にふさわしい豪華な一品です。サーティンダーロイン（豚のヒレ肉）を使用し、濃厚なクリームと新鮮なキノコのソースで仕上げた料理は、春の祝祭に相応しい華やかさと深い味わいを提供します。
肉は厚めに切り分けても、外はカリッと中はジューシーな食感に仕上がるように工夫します。繊細なクリームソースが肉の味を引き立て、食卓を豊かに彩ります。
(PHOTO/ TOMOKO)
Madártej
◎ハンガリーのバニラプディング/マダールテイ
ハンガリーのスーパーで見かける牛乳飲料「マダールテイ」。その名前には「鳥ミルク」という意味が込められていますが、飲むと甘くてクリーミーです。
この不思議な名前の由来は定かではありませんが、その甘さとクリーム色の色合いから、まるで鳥の巣から採れるような不思議なイメージを感じさせます
まろやかで香り高い味わいに仕上げられたハンガリーの伝統的な飲み物の味のバニラ・プディングを作ります。
(PHOTO/ TOMOKO)
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