東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
春爛漫の4月がやってきます。春は寒い季節の中眠っていた草木や花が芽吹いてくる「再生」の時。今回はイタリアの春をイメージしたメニューを考えてみました。そしてロバートのクラスと言えばバター！待ちに待った（？）バターのお帰りです！カリフォルニアは高品質の乳製品の大生産地であり、新鮮で風味豊かなバターをはじめとする乳製品が手に入りやすい環境にあります。このため、地元産の新鮮なバターを料理に活用する文化が根付いています。例えばバターと言えばクロワッサンなのですがアメリカではめずらしくサンフランシスコでは「クロワッサンのコンペチション（大会）」が開催されています。バターを知り尽くしたロバートのスペシャルな前菜とデザートでお見せします。そしてメインは「鴨とニョッキ」。鴨のオイルとニョッキ！様ロバートが「最高のニョッキ」をお届けします。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
＜講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
春爛漫の4月がやってきます。
春は寒い季節の中眠っていた草木や花が芽吹いてくる「再生」の時。
今回はイタリアの春をイメージしたメニューを考えてみました。
そしてロバートのクラスと言えばバター！待ちに待った（？）バターのお帰りです！
カリフォルニアは高品質の乳製品の大生産地であり、新鮮で風味豊かなバターをはじめとする乳製品が手に入りやすい環境にあります。このため、地元産の新鮮なバターを料理に活用する文化が根付いています。
例えばバターと言えばクロワッサンなのですがアメリカではめずらしくサンフランシスコでは「クロワッサンのコンペチション（大会）」が開催されています。
バターを知り尽くしたロバートのスペシャルな前菜とデザートでお見せします。そしてメインは「鴨とニョッキ」。鴨のオイルとニョッキ！ロバートが「最高のニョッキ」をお届けします。そ
お楽しみに～！
●バターでソテーしたホタテ、クリーミーな白いポレンタ、ソラマメとクリスピーな生ハムのサラダ
サンフランシスコでのバターの扱い方をたっぷり楽しめます。素材の美 味しさがピークを迎えるこの時期、ホタテの出汁を使ったポレンタと、こ れもまたこんがりと火を通した生ハムをサラダスティーニを添えて、季節のシーフードを存分に楽しみ ましょう。
新鮮なホタテは旨味と甘みを逃さないよう焼き方のコツをクラスでお教えします。シンプルに見えても、本当に美味しく焼くには落とせないポイ ントがいっぱい。クリーミーなポレンタはホタテの出汁を使うことでいつもと違ういます。春ならではのフレッシュなソラマメとこんがり火を通したクリスピーな生ハムのサラダには香り高い焦がしバターを使います。
●ロバートの鴨とニョッキ/
イタリアンサルサを添えた鴨肉のロースト、ジャガイモのニョッキ、ラディッキオとペコリーノチーズ
皆さんがおうちで焼けるよう美味しい鴨肉を楽しめるお手伝いをします。ミディアムレアの非常にやわらかく旨みの濃い最高の鴨肉。厳選された肉 を最適な手法で焼き上げ、ロバート自身も大好きというアンチョビやハーブ、ケッパーなど様々な香りのまじりあったソー スでいただきます。肉とハーブソースの美味しさのハーモニーをゆっくりと味わっ てください。
このソースいろいろなお料理のソースとして活用できますよ。
ジャガイモのニョッキはクラスで作り方を見せたいと思います。ソースはたっぷりのバターと削ったペコリーノチーズ。ニョッキも歯切れのよい固さのものから舌の上でとろけるものまで、レストランにより様々ですが、ロバートならではの鴨油に絡み合う絶妙なニョッキを皆さんと一緒に作ります。
ラディッキオはイタリア原産のチコリの一種。生でも加熱しても美味しくいただけます。今回は加熱していただきましょう。ほんのり苦み走った大人の味を楽しみましょう。
●オレンジ・アマレットケーキ
ここでもサンフランシスコでのバターの扱い方を楽しめますよ。イタリア移民の多いこの街ならではのデザートです。アマレットはアンズの種の中にある「杏仁」を使ったリキュール。アーモンドのような香りがすることからアーモンドリキュールに分類されています。実際シチリアのアーモンドは杏仁のような香りがします。
オレンジの皮と果汁を使ったスポンジ生地に挟むのはアマレット風味のマスカルポーネムース。ケーキ全体に塗るのはバターの味を生かしたアマレット風味のアーモンドクリーム。
ここでのバタークリームはイタリアンメレンゲを使うため、リッチでありながら軽さもあり、きっと皆さんに気に入っていただけると思います。
Wine
●ワイン 
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。