＜今回使うスパイスやハーブ　材料の説明＞

タップロボーン青山本店で開催される特別なスリランカ料理教室にぜひご参加ください。この教室では、スリランカの伝統的な料理を5品作り、美味しい料理を楽しみながら、同じものを持ち帰ることができます。

 さらに、この機会に2種類のスパイスもプレゼントいたします。スリランカ料理の魅力を存分に味わい、自宅で再現することができるスキルを身につけましょう！

◎スリランカ式ビリヤニ
ビリヤニの起源はペルシャ（イラン）で、ペルシャ語で「炒める」「焼いた」という意味がそのまま「ビリヤニ」をさします。 ビリヤニといえば、カレーとスパイスの炊き込みご飯という２つの メイン料理を層に重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにするお料理。
スパイスの風味が絶妙に絡まりあう複雑な味わいは、まさに引き込まれる美味しさです。 スリランカのビリヤニはインドのものと比べスパイスの効いた味わいであること。 また簡単すぎることも、難しすぎることもありません。
スリランカでは昼食か夕食に提供され、ビリヤニ一皿で食事を済ませることも多いんですよ。

◎ビリヤニ用とろみのあるチキンカレー
タップロボーンの人気料理ビリヤニ用のカレーです。甘辛いチリソースのようなとろみのあるチキンカレーで辛さが和らぐ感じがします。私の家庭で代々作られてきた特別なお料理です。 大変健康のバランスを考えて作られたお食事で、何にもまして美味しい一皿です。 肉にコクや旨みを付けるために、使われるスパイス。 これらが馴染むことにより生まれる味は、一噛みごとに舌になじみます。

◎スリランカ式揚げ卵
スリランカの揚げ卵は、スパイシーで風味豊かなビリヤニに添えるのにぴったりのサイドディッシュです。外はカリカリ、中はふんわりとした食感が楽しめ、それでいて卵本来の味わいをしっかりと感じることができます。ビリヤニの深い味わいと相まって、食事の満足度を一層引き上げる一品です。

◎ミンチサンボール
健康のためにえらびました。スパイスをアクセントにしたさっぱりしたサラダで、チキンとビリヤニの箸休めにもぴったりです。

◎ワタラッパン
南国特有の椰子の木からできる黒糖を使って作るスリランカの家族が大好きなデザートのひとつです。またスリランカに住むイスラムの人々のイードと呼ばれるお祭り振る舞われる大切なお菓子です。

◎セイロン・ミルクティ
スリランカ料理の締めに、いつもとは一味違うミルクティーをどうぞ。

6. お食事をしたものとおなじお料理をお弁当でお持ち帰り出来ます　（写真は過去参考）

7. スパイス２種類お土産付