ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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Tobias Barduhn
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- Germany (Saarland)
- Japanese and German
- Tsurumi
- Area：
- Central Europe
- Language：
- German
- 郷土料理：
- ディベレス（Dibbelabbes）
トビアスと申します。ドイツのザールラント州出身です。
2011年に来日し、生物学者として理化学研究所（RIKEN）で数年勤めました。その後、日本という国と妻に魅了され、日本に住むことになりました。
私は料理がとても好きで日頃から様々な料理を作っていましたが、特にソーセージはドイツのものが恋しくなって自分で作り始めたのがきっかけで、今ではソーセージ工房を経営するまでになりました。工房ではソーセージの他、生ハムや生ベーコンなどの食肉製品を手作りし、オンラインショップや催事等で販売しています。
また、2025年まで実店舗も運営し、ドイツパンやケーキ、焼き菓子などドイツ料理を手作りし販売しておりました。現在は子どもたちとの時間を大切にするため店舗を閉店いたしましたが、ライ麦パンやドイツケーキ等の専門的なレシピをお伝えすることができます。
伝統的なドイツのレシピを大切にしながら、日本にドイツの食文化を広めることを目標としています。故郷がフランスに近いため、商品やレシピにはフランスのエッセンスも少し取り入れています。
ドイツ語・英語・日本語を流暢に話します。
Class schedule
Feature
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料理名 日本語 ドイツ語
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料理名 日本語 ドイツ語
料理説明
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料理名 日本語 ドイツ語
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料理説明
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料理名 日本語 ドイツ語
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料理説明
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料理説明
