Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

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ベトナム料理教室オーセンティック 中塚・森泉

    • ベトナム
    • 日本語
    • 松戸(千葉県)
    • 地域:
    • 東南アジア
    • 言語:
    • 日本語
    • 郷土料理:
    • (ベトナム各地の料理)フォー、バインベオ、バインセオ

■ 中塚雅之(なかつか・のりゆき)
料理人・ベトナム料理研究家・調理師。故郷岡山県でフランス料理人として20年過ごしたのち、上京。世界各国の料理の面白さに触れ、東南アジア料理に興味を持つ。2000年六本木「ベトナミーズシクロ」料理長に。2007年独立し、高円寺にて「オーセンティック」を森泉と立ち上げ、2009年閉店。2011年浅草を再オープンした。

■森泉麻美子(もりいずみ・まみこ) 
ライター・料理人・ベトナム料理研究家 大学時代に東南アジアの勉強をした際、ベトナム料理に興味を持ち、食べ歩くように。出版社を経てフリーのライターおよび編集者に。プライベートで東南アジアを旅行するようになり、その後夫である中塚も巻き込むように。中塚がシクロ料理長になった2000年から、ベトナムに通うようになり、オーセンティック立ち上げ後は、共同で料理を作っている。


著書(料理関係のみ抜粋します)
*中塚・森泉の共著 「カンタン、おいしい、ベトナムごはん。」(産業編集センター刊)
*森泉 「知れば知るほどおいしくなる食材の雑学大王」(共著・日本実業出版社)
*森泉 「おいしい暮らしのはじめ方」(監修・PHP研究所)



こんにちは。人生のいろいろな出会いといたずら(?)から、お互い、思いがけず、ベトナム料理に携わるようになりました。気がつくと、ベトナムに通い出して18年になります。ベトナムという国や料理、文化や習慣は本当に奥深く、知れば知るほど、驚きもありますし、笑える話もたくさんあります。私たちは日本人で、在住経験も残念ながらありませんが、旅する中で感じるベトナムの魅力やおいしさを、料理を通してお伝えできたらと思っています。ぜひご一緒に、ベトナムにはまってみませんか?

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