Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室

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meral

    • Turkish
    • Japanese
    • 久地 (南武線)
    • Area:
    • Middle East
    • Language:
    • Turkish
    • 郷土料理:
    • ラズ族は茄子を使ったお料理をよく作ります。

みなさんこんにちは メラルです。私の夫のメルヒはトルコに戻られたオスマンさんの幼馴染で、イスタンブールで実家はお土産屋さんをしていました。隣のお店がオスマンさんのお土産屋さんでそんな縁から教室を紹介していただきました、私は日本に6年。夫は16歳の時から約20年間住んでいます。

私メラルはトルコの少数民族のラズ人でイスタンブールではツアーガイドをしていました。
ラズの人々はトルコ東部から南コーカサスのあたりに住んでいて、トルコ料理とは異なるラズのお料理も作ります。みなさんよろしくおねがいします

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Feature

アリパシャピラフ

アリパシャピラフ

18世紀ギリシャに近いトルコ西部を治めていたアリ・パシャにちなんで作られたピラフ。上に小さな牛肉のキョフテとソースが乗っているのが特徴です

マンタルクラビエ

マンタルクラビエ

マッシュルームと間違えてしまうほどそっくりに作られたクッキー。ティータイムの時に添えるクッキーとして人気です

トルコのナイフ

トルコのナイフ

トルコではまな板は使わず、そのまま包丁を手で持って野菜を刻む習慣があります。

テーブル

テーブル

華やかなトルコ料理を一緒に楽しみましょう