
ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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アフリカ大陸・北西部のマグレブの国(アラビア語で陽が沈む国という意味)、モロッコ。わたしはモロッコのマラケシュからやってきました。マケラシュは赤土色の建物とオレンジの樹木の赤と緑のコントラストが美しい街です。名物は旧市街の中心にある迷路のようなスーク(市場)。そして広場に集まる大勢の大道芸人たちです。
わたしはモロッコで小児科の看護婦をしていました。そこで日本からやってきた海外青年協力隊の夫と知り合い、結婚しました。日本に来て30年になります。現在は千葉の市川に家族ですんでいます。
私はアラブ人の父とベルベル人の母の間に生まれました。お料理はモロッコをはじめ、スペイン、イタリアそしてフランスと地中海のお料理をつくれます。
またモロッコ料理の有名なクスクスは、現地では市販品はつかいません。セモリナ粉に水を混ぜて手で形作りながらハンドメイドで仕上げるのが普通です。地中海の心温まる手作りのお料理を是非一緒に勉強しましょう。
●クラス開催月は年に4回。3.6.9.12月に開催しています