Niki's Kitchen 英語料理教室

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週末クラス:ポルトガル料理の伝統 ダックライス(ワイン付)

目黒、英語でのクラスです。


代表的なポルトガル料理といえば、アヒル(鴨)を炊き込んだ「ダック ライス」、「ポルトガルプリン」。 そして南欧はもとより東欧でも愛されている「ホウレン草のソース」です ホウレン草は冬の終わりに採れる野菜です。
「ライトで空気を含んだような優しい味わいのソースに来る春のムードを感じ取っていただければ」
とマルタさん。


エッグタルトに代表されるような優しい味がポルトガル料理の持ち味。
ポルトガル料理の魅力をたっぷりとお届けします。

●マルタさんはお料理教室の時間内でしっかりと教えられるものを教えたいというお気持ちから3品をクラスでお教えしています。 今月の焼き立てパン、その日の気まぐれフードの2品はサービスメニューとしてつき、合計5品がテーブルに並びます。

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料理の紹介

VIEIRA SALTEADAS COM MOLHO DE ESPINAFRES
●帆立のホウレン草のソース
ホウレン草のソースは、ポルトガルなど南欧はもとより東欧ハンガリー でもよく食されます。 野菜の素材を生かして生かして作るヨーロッパでは定番のソースです。 ホウレン草はは中世の時代、ヨーロッパの人々が庭先で育てていました。 夏より冬のほうが色が濃く、2月から3月が一番良いものが収穫されます。 

ARROZ DE PATO A PORTUGUESA
アロズ デ パト ア ポルトゲーザ 
●ポルトガルの伝統 鴨の御飯ダックライス ポルトガル南部の鴨を使った煮込みご飯です。 ポルトガルやスペインの国の一部(イベリア半島) はその昔、イスラムだった時期がありました。 その時にお米を使うお料理がひろまった為、現代でもお米料理を 食べる習慣が残されています。 この鴨の御飯は大航海時代に同じ御飯文化である中国系住民の間に広まり、 マカオやシンガポールにも伝わっていきました。 さてポルトガル本国ではダックライスは名物です。 鴨とポルトガルソーセージの味が良くしみこませて作る本場ポルトガルのリッチな味を 体験してみましょう。 Don´t be surprised if you crave for more.
※ダックライス。鴨の肉を中にサンドしていく。ポルトガルそしてマカオの名物料理。日本ではまだあまりレシピが知られていない隠れた名品。

O MEU PUDIM FLAN “MY SIGNATURE PUDDING FLAN”
●私のシグネイチャーのプディングフラン「ポルトガルプリン」 美味しい卵好きのすべてのプリンファンに贈る心のこもった一皿をご紹介します。 ポルトガルデザートの定番中の定番「ポルトガルプリン」。エッグタルト同様ねっとりとした 舌触りで濃厚な味わいが楽しめます。 実はみたことがある方もいるかもしれませんが、私は自分の名刺やカレンダーにサインの代わりに、このポルトガルプリンを つかっています。 色、焼き方、デザイン。世界で一つのオリジナルデザインのプリンのレシピを皆さんにご紹介します。 とても作りやすいレシピです。皆さんのレシピボックスに加えてください。
※わたしのシグネイチャー&プリン実物↓

Glass wine
●グラスワイン お食事に合わせたワインをお出ししています。


※サービスメニューその1
Complementary appetizers will be servedbr

●その日の気まぐれフード
マルタさんから皆さんへのプレゼントです(作り済み)
たとえば可愛くあしらったオイルサーディンだったり, 写真のような海鮮ビスク(スープ)だったり。毎回クラス毎に異なる驚きの一品をおつけします。
お食事の時に皆さんにぜひ体験してください。


※サービスメニューその2
March Bread

●今月のパン:ディナーロール実物:毎月マルタさんがお食事用に自家製パンを焼いておいてくださいます。美味しいベストパン屋さんにも匹敵する最高のパンです


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★JR目黒駅からバスで7分の先生のご自宅でお待ち合わせになります(学芸大学駅から徒歩15分です)






※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名でご予約ください。