目黒、英語でのクラスです。
１度だけの特別クラスです。
実はニキズキッチンではヨーロッパ系のパーティ料理教室をあまり開いたことがありません。 唯一過去にクリスマス料理があった位でしょうか。
今迄に何千とお料理教室を作ってきた中で、この１回だけというのは本当に特別だと思います。 さてヨーロッパのパーティというと、招待状が届いた後に、お洒落に身を包んででかけ 美味しいお酒とお料理を楽しみながら歓談を繰り広げるというフォーマルスタイルから 童話アリスのティパーティにみられるような、カジュアルで楽しいものまで様々なものがあります。
マルタさんの作るパーティとは「お洒落で美味しいものを囲みながら、大勢の友だちや家族と楽しみながらするもの」
そしてメニューとは「本当にみんなに食べてもらいもの」だそう。
パーティは、お客様の人数や層、季節や シーンに合わせて 計画を立てていきます。 マルタさんがこの計画を立てたのは２月の頃です。それから練って練って...
ということで、９月は多くの皆様からリクエストの合った「パーティ料理」を行うことにいたしました。
我が家の庭を使った「ガーデンパーティ」を一緒に準備しましょう。
■雨天、天候の悪い場合は室内となります。
■準備する料理の数が多いため、クラスの時間が長くなる可能性があります。
■準備する料理の数が多いため、値段、人数がいつもより多くなります。
お料理：
●１．天国のパフ
軽いパフペストリーでソーセージを巻いてゴマを振ったミニサイズのアペタイザーです。 天国にいるような楽しい時間を過ごすパーティーの始まりを飾るにふさわしい一品です。
●２．クリスピーチキンスティックにサフランソースを添えて
クリスピーに揚がったチキンはただのフライドチキンではありません。
南国を思わせるココナツフレーバーで夏らしさを演出し、サフランでアクセントをつけたソースを添えます。
デーツサプライズとクリスピーチキン実物
●３．デ‐ツサプライズ（馬に乗ったデビル）
ヨーロッパの社交パーティにはかかせない一品です。
デビルそれともエンジェル？この人気のあるパーティメニューは２種類のバージョンがあります。ベーコンの中に牡蠣を包むと「馬に乗ったエンジェル」と呼ばれ、デイツやプルーンを包むと「馬に乗ったデビル」と呼ばれます。「おや？今日のパーティはデビルにのっているんだね」と招待客の人たちはその食事を囲んで和やかに歓談が始まります。また世界で幾つかのバージョンが存在して、ホタテを使ったエンジェルや、ワインで煮込んだプルーンの悪魔、チキンレバーやマンゴチャツネなどもあります。さぁ新年の宴を共に乾杯しましょう。
●４．ミートテリーヌ 玉ねぎのマーマレードを添えて
数種の肉をミックスしたリッチで香り高いテリーヌには甘いソースがとっても合います。
ということでソースにこだわりました。玉ねぎのマーマレードです。ヨーロッパでは野菜のジャムが多く見られます。オニオンのコンフィチュールにはバルサミコ酢がはいったり、焦がしバターシースで味をつけたりします。わたしはリキュールで甘く味付けしていきます。玉ねぎがたくさん収穫される秋に作り置きをしておきたい一品です。
●５．サーモンとエビのキッシュ
豊かな香りとベルベットのようなテクスチャーのキッシュはクラスのサービスメニューでも大好評の一品でした。キッシュは生地にベーカリーの技術を使います。サクサク感と素材にこだわった具が最高のコンビネーション！焼きたては格別の美味しさです。
デザート：
●１．チョコレートプラムケーキ
わたしのこだわりのチョコレートケーキです。たくさんの種類のチョコケーキのレシピの中から、プラムケーキを選びました。リッチなチョコレートケーキの中にはリキュールで香りづけしたプルーンが隠れています。 軽いホイップクリームをトッピングします。
●２．ハッピーフルーツミニタルト
ペストリークリームを詰めたかわいらしいミニタルトにはジャムでコーティングしたフルーツで美しくデコレーションします。つまみやすいお料理を各種取り揃えました。
オニオンジャムイメージとテリーヌ実物
サービスアイテム：
●Torres家の代表的サマーカクテル
シャンパンとリキュールベースのフレッシュな夏のカクテルです
●グリーンミックスサラダ
●マルタさんチョイスのお楽しみアペタイザー１品
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★ＪＲ目黒駅からバスで７分の先生のご自宅でお待ち合わせになります（学芸大学駅から徒歩１５分です）
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名でご予約ください。