●ステーキを挟んだトストーネ　サンド
青バナナをフライにしてつくるトストーネの間に、ＢＢＱで焼き上げたステーキを
挟んで作るお料理。地域によっては、モホというソースをつけて食べることも。
日本でとんかつ屋でとんかつ、キャベツ、しじみの赤だし位がセットになりますが
トストーネサンドとイエローライス、アボカドサラダはプエルトリコでも同じくらい
黄金の組み合わせだそうです。
＜実物＞

●イエローライス
黄色いスパイス風味のライスは、アメリカに住むスパニッシュ系のキューバ人だったりプエルトリコ人の大好物。
アメリカに行くと特にヒスパニック系の多い地域のレストランではこのイエローライスが添えられます。
プエルトリコらしい料理で、プエルトリコに行くとお肉料理の付け合せとして良く一緒にプレートに並びます。
＜実物＞

●プエルトリコのアボカドサラダ
さっぱりした特製ビネグレッドで作るプエルトリコのアボカドサラダです。
アボカドのグリーンと夏の季節を楽しめるパステルカラーがきれいです
材料がそろえばあえるだけでパパっと出来ちゃうお手軽メニューなのに、
街のオシャレなカフェにもでてきそう。覚えておきたい おもてなしレシピです。
＜実物＞

●ユカフライ
地球の反対側のユカは食感がモチモチしていてお餅のような味わいです。
これを食べるとフレンチフライが食べられなくなってしまうほど、
もっちりしていて 美味しい。
＜実物＞

●テンブレック（ココナッツのブラン・マンジェ）
プエルトリコの伝統菓子でジェルのように震えために、
テンブレックの言葉の起源は「震える」ことをあらわしています。
ブラジルにも同じお菓子でマンジャル・ブランコと呼ばれています。 　
＜実物＞

●カクテルモヒート
モヒートは、その昔、カリブ海の海賊が生み好んで飲んだといわれるカクテルです。
キューバに移住したアメリカの文豪ヘミングウェイが「わがダイキリはフロリディータで、
わがモヒートはボデギータで」と語ったことで一躍世界に名を広めました。
さわやかなミントのカクテルを作ります。
＜実物＞

●ピニャ・コラーダ、ソフトドリンク他
パイナップルとラムのカクテルピニャ・コラーダ他、お好きなカクテルを お作りしています。