◎ウェルカムドリンク


◎マターカチョーリ（北東インド）
インドの人たちが行く家庭的なレストランによく置いてある揚げパン、カチョーリ。 お皿の上に３４個と重ねてのせて、家族でむしゃむしゃと食べる。 このパンはインドで言うカレーパン。小麦粉をこねて伸ばして、 中にスパイスを炒めて作るグリンピースペーストを詰め込んで、ペタンと平らにして揚げる。 口にほおばった時に感じる、柔らかな生地そして鼻に抜けるスパイスの芳香がたまらなく 嬉しい一品です。


◎カシミールアルダム
北インドでは「アルダム」というお芋のお料理が大人気。 ヨーグルトやレーズン他で作るまろやかな特製スパイスソースを使用する。 グリーンペーストの入った揚げパン、マターカチョーリに「アルダム」をからめたり、 パンをほおばりながら、つまんでみたり。インド味あふれる素材感をお楽しみください。


◎サーモンのタンドリー
カリっと赤く仕上がるのが特徴のタンドリー。 本場インドではタンドールといってつぼ状になった釜を使い油を落としながら 肉、魚、串焼きのケバブや野菜などをじっくりと焼き上げていくタンドル 料理が有名です。


北インドの伝統的なお料理で、ヨーグルトやスパイスを使ったマリネソース は各家庭の秘伝の調合。このメニューではオーブンを使い家庭で作るタンドリー料理をお教えします。


◎ピースプラウ
インドでは結婚式の後に行うパーティで食べるおもてなし料理としてもいただくプラウ。 香りの良いお米のお料理です。 種類は様々で、マッシュルームをいれるもの、卵をどさっといれるもの、 レーズンとカシューナッツをいれるもの。クミンだけなんていうプラウもあります。（これはジーラライスとも呼びます） サーモンのタンドリーはもとより、カレーにもぴったり合うので覚えておくと重宝します。


◎ミルクタピオカカスタード
東インドのパイヤシュ。これの仲間で、おやつでも　特別な日でも食べる 伝統的な東インドベンガル地方のデザートです。 砂糖もしくはジャッガリー（パーム糖）で甘さを加え、カスタードのまるみを加えます。


◎食事中のお飲み物


◎紅茶

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