南千里（大阪府吹田市）日本語でのクラスです。
中国の新年は旧歴で毎年の日付が変わります。全世界の華人にとって最も大切で伝統的な祝日です。 大晦日には家族みんなそろって夕食を食べる習慣があります。日本ではおせちですね。香港では食卓で良い開運料理が盛りだくさんに並びます。 今回のレッスンでお正月のお祝料理をご紹介したいと思います。 そして、クリスマスにかかせない自家製ケーキを楽しみましょう。
●大切な日なので、赤ワインと白ワインも用意しますので、値段も５００円アップします。
●１）小籠包（ショーロンポー）
龍馬精神（ロンマーチンシャン）龍と馬のような元気するように。
ショーロンポーは人気がありますが、昔は有名なレストラン（例は鼎泰豊）でしか食べられなかった特別な点心です。今では香港で普通に飲茶でショーロンポーが提供されます。 美味しいショーロンポーは冷蔵庫に作り置きしないで、注文してから包み、すぐ蒸します。 皮は薄くて中身の肉汁と一緒に一口で行きたいところですが、一口で食べると中の肉汁が、やけどするほど熱いので注意が必要です。 肉汁の作り方はコツがあります。レッスンで皆さんと一緒に作りましょう。
※実物↓
●２）大根もち（作り済み、レシピあり）-歩歩高升（ポウポウゴウセン）
仕事で一歩一歩昇進するように願う、お正月の定番料理です。香港の家庭では新年の前日にたくさん「大根もち」を 作って朝飯とかおやつタイム。友人や親戚が訪れる時に召し上がります。具と味は家庭によって違います。 基本的に、干しホタテとシイタケと干しエビを使います。レッスンで家庭の味を楽しんでください。
※実物↓
●３）鑲翠雞捲[鶏肉と野菜巻き] 身體健康（一年健康するように）
香港の典型的な前菜を盛り合わせです。。 具はシイタケ、ニンジンとハムの鶏肉巻き、漬け込みの鶏肉で野菜たっぷり包んで焼いたら汁をかけて簡単出来上がり一品です。
※イメージ↓
●４）嘻嘻哈哈迎新年（イイハハエイサンリン）主材料：エビ 毎日笑うように。
蝦（エビ）の広東語発音では哈（笑い）と同じです。 笑って新年に迎えます。一年楽しい事がたくさんあるように願います。 お正月に海鮮は高級な食材と言われ、大切な節日でエビやホタテなど欠かしません。??哈哈迎新年（イイハハエイサンリン）は 揚げたワンタンの皮にエビとホタテとパプリカを載せて色が鮮やかで味覚も視覚も美味しく頂きます。
●５）茶豆腐芝士蛋 （抹茶豆腐チーズケーキ） 新年快樂(Happy New Year) （作り済み、レシピあり）
ケーキが好きな方が多いと思いますが、今回クリスマスの迎え、ヘルシーなケーキをご紹介したいです。低糖・低脂肪のケーキはお腹が満腹でも食べやすいデザートです。豆腐と無 塩バターを使い、ケーキの上に抹茶粉を塗って冷やします。抹茶の香りと豆腐の味は不思議と合います。
６）食前：中国茶、 食後： 赤ワインと白ワイン
※イメージ↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り容器、カメラ等
※待ち合わせ場所★阪急線南千里駅改札口でお待ち合わせになります
※１０歳以上参加可能。おとな一名としてお申し込みください。