横浜新山下　英語でのクラスです。


スミトラさんの本業は日本でただひとりかもしれないインドのお菓子屋さん。実店舗はまだありませんが、ハンドメイドのインドのお菓子を作りネットで販売しています。そんなスミトラさんの送るインドクッキングクラスです。


このコースは東インドベンガル地方の伝統的なブナゴースト（骨付き羊肉を長時間煮込みカリィー）を中心としたメニュー構成でできています。


ブナゴーストは玉ねぎとスパイスに漬け込んだマトンをマサラソースでじっくり煮込んだリッチでコクのあるカレー。


骨付き肉の旨みを最大限に引き出す調理法。たとえばをしっかりスパイスでマリネしてから 高温で短時間ソテーをする。こういった数々の技術を学びながら全てが持つ本来の持ち味が最大限にいきる絶品ブナゴーストを仕上げます。 今回サーブされるプーリーとジーラライスあわせることで、通も唸る味わいに。


尚、大好評のスパイス売り。家ですぐに作れるよう当日使う（スーパーで身近に手に入るものは除いています）スパイスが小袋に入っています。


（今回は３種類３００円） スパイス代は当日先生にお渡しください。スパイスを使いきれない方や買いに行くのが大変な方におすすめです。


また事前に用意をしておく関係で必要な方はご予約時に商品個数もご入力ください。
尚、インドのバター　ギー(白色）が必要な方は100Ｇ500円です。別途メールでnikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡ください。
●スパイスが必要な方はご予約時に商品個数を入力
●ギーが必要な方はメールでnikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡



今回使うスパイス。

1. ガラムマサラパウダー
2. ホワイトクミンシード
3. グリーンカルダモン
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別途： ギー (500yen for 100 grms, since the price of wholesale ghee in the market has gone up.)