●ウェルカムドリンク
●アペタイザー：蒸し揚げ団子　バタタボンダ（ムンバイの屋台料理から）
西インドに位置するインドの州マハラシュトラ。首都はムンバイ。この地方のお料理をマハラシュトラ料理と呼びます。 夏は４０度まで気温があがるムンバイにも冬があります。ちょうど日本でいう秋のような温度で長袖を必要とする日もあります。 そんな時に人気なのがバタタ　ボンダです。ムンバイの人気があるストリートフードのひとつで、レンズ豆とじゃがいもを主体にした お団子を茹でさらに揚げて作る、西のインドのよだれあふれるお料理です。


●メインディッシュ：カリフラワー　ケシの実のペースト（東インド料理から）
ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴を持つカリフラワーはインドでも冬の食材です。 これを特製のケシの実ペーストでお料理をすると素晴らしい味がでます。コンビネーションには白いご飯がおすすめです。


●メインディッシュ：具沢山。スミトラさん自信作　ピーマンとマッシュルームと海老のカレー
冬のお料理です。この素材とスパイスの組み合わせはスミトラさんの自信作だそう。 挽いたスパイスを使い、辛味の中に深み、そしてまろやかな香り立ちのあるカレーを作り上げます。


●サイドディッシュ：ライス


●デザート：ニンジンのお菓子　ガージャル（東インド料理から　キャロットハロワ）
このお料理は部屋を温かくして食べてください。すりおろしたニンジンに濃い目のミルクやたくさんのドライフルーツやナッツでつくります ハロワという、お菓子という意味の言葉です。 キャロットハロワもジャムのようなもの、スプーンで食べるゆるゆる系のもの、煮詰め型に流し固め、ひし形や正方形に切ったものとたくさんのレシピが あります。


●お飲み物


●紅茶かコーヒー

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