●ウェルカムドリンク
●アペタイザー：海老の金貨（インドのおもてなし料理から）
カクテルのようにマリネした海老を、パン粉でフライするお料理。揚がった様子が金貨のように見えることから こう呼ばれています。飽きのこない味わいに、エビフライのそれまでのイメージを一転。 海老のぷりっとしたみずみずしい歯ごたえを楽しみましょう。レシピは簡単！おすすめです。


●メインディッシュ：チーズ入りトマトスープ　パニールダルナ　（東インドベンガル伝統料理から）
冬のスープは、おなかを温める効果があります。暖かいスープを口に運びホッと一息をつきましょう。 インドのカッテージチーズ　パニールを具にスパイシーで少しリッチなトマトベーススープでいただく冬のお料理です。


●メインディッシュ：北パキスタンの遊牧民族のカレー　ムルグ　バルティ　（北パキスタンの特別料理から）
北パキスタンの特別料理をバルティ料理と呼びます。 北パキスタンは、カラコラム山脈などの万年雪を頂いた険しい山々に囲まれた地域で渓谷（集落）ごとに独自の文化や慣習があり、半ば独立的な 文化を保っています。バルティの語源はパンジャブの言葉で「バケツ」という意味です。実際は平底の中華鍋のような調理器具をさし、現地ではこの 鍋を使って料理されます。このバルティカレーは大変豊かな味と香りが特徴の、ドライナッツとバターを使ったグレイビーソースのことをさします。 そしてインドの料理に比べソースの割合が少なく、煮込み料理のような感じに見えます。


●サイドディッシュ：ご飯


●デザート：ピーチメルバ
近代のフランス料理の父オーギュスト・エスコフィエが１９世紀にオーストラリアのオペラ歌手、ネリー・メルバのために考案されました。 冬の雪を溶かしてしまうほど、とろけるようなハートフルな味わいの、とても簡単でカラフルなデザートです。 桃、アイスクリーム、蜂蜜、少し濃いクリーム、乾いた果物とナッツを作ってつくる珠玉のデザートの ポイントは桃とアイスとソースをいっぺんに食べることだそうです。


●飲み物
●紅茶かコーヒー

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