Niki's Kitchen 英語料理教室

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第四回ヤン先生のお得意「キムジャン」クラス

横浜山手、日本語でのクラスです。
韓国では毎年10月下旬12月の間は「キムジャン」のシーズンです。キムジャンというのは、 各家庭で白菜の出回るシーズンにまとめてキムチを漬ける作業のことをいいます。
「日本にある材料で自分でキムチをつくる」をコンセプトに、 昨年も11月にキムジャンを開き、大好評をいただきました。

※キムジャンのあとは、一緒にキムチを食べながら、ヤンさんがあらかじめ準備した軽食をいただきます。
※定員はいつもどおりの7名ですので少人数でわかりやすく学べます。
●必ずお持ち帰り用の密閉容器と、十分な大きさの手提げ袋を持参してください
●昨年同様、通常より500円アップになります。
11月は「ペッチュキムチ」、12月は正月向きの「ポッサムキムチ」白菜に新鮮な甘エビ、帆立貝、イカ、栗他を挟みます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●手作りキムチを作り体験:白菜のキムチ
배추 김치:ぺチュキムチ
韓国では各家庭で違う材料を使ってつくるキムチ。日本でも美味しくキムチを作ることができます。私の漬けるキムチのポイントは「日本の白菜で作る」ということです。日本の白菜は韓国の白菜と違って肉厚で甘く、水分がとても多いのが特徴です。韓国の白菜をキムチにするときの材料と同じレシピでは、味・日持ちが異なってきます。日本で長年キムチを漬けてきた私のオリジナルのレシピをご紹介いたします。材料にはにんにく、梨、芹、葱、大根などのほかに、アミの塩辛などの基本の海鮮の材料も入ります。私のキムチは「さっぱりしていて食べやすい」と皆さんに言っていただいています。もちろん、作ってから保存しておけば醗酵がすすみ、過熱調理にも向く美味しいキムチになります。


★白菜1/2個分のキムチのお持ち帰り
キムチは白菜1/2個分(1/4個×2個)のお持ち帰りがあります。確実に密閉できる大き目のタッパーなどの容器または、一番大きいサイズのジップロックなどの密閉袋を必ずご準備ください。ジップロックの場合は2重にしてお持ち帰りにしたほうが安全です。


●クッパ 『국밥』
※先生が作り済みですが、ランチを食べながらお料理の作り方の説明をします。

スープとご飯を組み合わせた雑炊の様なお料理です。 「クッ」がスープ、「パッ」がご飯の意味です。 韓国では汁物にご飯を入れて混ぜて食べる習慣があり、今回スープはたくさんの野菜と鶏肉を優しい塩味で味付けます。
最初はご飯とスープを別々に、2度目は韓国式でスープにご飯を混ぜて食べ比べてみて下さい。 韓国料理はそんな食べ方も楽しいです。


●ごはん



●韓国伝統茶とフルーツ
すっかり恒例になった、ヤンさんのお宅での韓国伝統茶をいただく時間です。健康・食文化、韓国の市場などについての情報交換をする時間です。


※ご予約方法につきまして(クリックしてください)

※キャンセル待ちの方法につきまして(クリックしてください)


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:JR京浜東北線山手駅改札口に集合 。駅から徒歩7分。

※おこさま連れはハイククラスはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。