Welcome Drinks
●ウェルカムおやつとお茶
旧正月にはお客様を家に招待した時にいろいろと手作りのものでおもてなしをします。何が出てくるか当日のお楽しみです！ 
※過去のメニュー実物例：金魚の形のココナツ餅↓



撈起
●中華風の刺身
「風生水起」の広東語の発音と同じで、商売繁盛を意味し、縁起の良い食べ物です。
食べる時にこのお料理を囲んで皆で一斉にお箸を使い、勢いよく豪快に混ぜ合わせて（撈起）からいただきます。撈起（ローヘイ）は漁師が魚を引き上げる動作を表すそうです。皆で箸でお料理を高く持ち上げ、漁師が魚を引き上げるような仕草をしながら「ローヘイ！」と唱えます。「大漁」すなわちお金に恵まれますように、という意味が込められているそうです。
お料理に使われている具材には、刺身＝富、ワンタンの皮＝金運、などそれぞれ意味があります。お料理そのものが美味しいのはもちろんですが、こういったイベント的な楽しみを体験できるのも貴重な機会となることでしょう。当日手に入る新鮮な白身の魚、旬の野菜、松の実などのナッツ類を使います。日本とは全然違う刺身の食べ方を体験してください。 
※実物↓



蒸饅頭
●花巻
皆で花巻を作りましょう！一緒に手こねで実習します。簡単な基本の成型と、そのバリエーションも紹介したいと思います。 




乾焼蝦仁
●海老チリ
いわゆる海老チリです。日本人にとって昔からおなじみの中華料理メニューの一つですね。人気メニューなのでレシピもたくさん存在します。使う調味料や分量もレシピによって微妙に違います。
このレシピではしょうが、にんにく、ネギなどの香味野菜を使って香り高く、エビはプリプリに仕上げます。ご飯に合う一品ですが、今回は花巻と一緒に召し上がってみてください。 
※実物↓



蒜香骨
●スペアリブのニンニクグリル
にんにく、はちみつなど家にある手に入りやすい調味料を使ってオーブンで簡単に作ることができ、豪華な一品です。ご飯が進むお料理ですが、お酒にもとっても合います。ボリュームもたっぷりで大人にも子供にも喜ばれるお料理です。 
※実物↓
 


桂花芝蔴湯丸
●黒ゴマ入り団子　金木犀の香りの生姜シロップ
丸は円満を表すため、大みそか、中秋の日、結婚式などには欠かせない縁起の良い食べ物です。もちもちの団子を噛むと中からとろりとした黒ゴマペーストが出てきます。お湯の中にこの団子を浮かべただけのものも多いですが、今回は金木犀の香りの生姜シロップを使い、うっとりするような金木犀の香り漂う上品なデザートに仕上げます。 
※実物↓