Niki's Kitchen 英語料理教室

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ファンインソン(いんくん)  作る過程もたのしめる自分でブレンドしよう「穀物ごはん」★

竹ノ塚駅(足立区)日本語でのクラスです。
上野駅や秋葉原駅、錦糸町駅から約20分です
ピリ辛白身魚の韓国風ムニエルや韓国デジ焼肉と一緒に食べると美味しい「11種の穀物飯」。 今回は玄米や雑穀の栄養についてご説明したのち、雑穀を自分でブレンドするちょっとしたコツをご紹介します。 ただ雑穀を混ぜてごはんにすればいいわけではなく、味わい。そして目的に合わせてブレンドをすることができます。こちらはお持ち帰り様にお土産もご用意します。

そして「自家製生姜酒」。生姜の香りがほんのり漂う自家製生姜酒は飲んでも美味しいですが、万能調味料でもあります。一緒に作ってみましょう。 韓国で高級漢方材で使っている「ジュッポン」竹のこぶもお茶に出します。 自然な食事に触れ合うと心がほぐれます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

 

 


●11種の穀物飯
韓国では、健康のために豆や雑穀を混ぜたご飯を良く食べます。そのためスーパーマーケットに行くと「お米に混ぜて炊く雑穀」がキロ単位で様々なブレンドのものが売られています。 そこで今回は「穀物飯」を実際に0からブレンドして作ってみましょう。お米の他に 黒米 えごま 松の実 オートミール 黒豆 など11種類のものが入ります。 ブレンドはただいれたら何でも美味しく炊けるのではなく、配合により味わいが変ります。何より一緒に作る特製タレをかけて召し上がることも最高です。風味深いご飯を一緒に楽しんでみませんか?
< 実物 >




●ピザ風キムチ・チヂミ
カリッともちもち食感のチヂミの生地を使ったお料理です。モッツアレラチーズ乗せることでピザ風に。 たっぷりチーズとキムチが絶妙な組み合わせで楽しめる本場韓国の味です。
< 実物 >




●トゥルケカルのチゲ(キノコとエゴマ粉のスープ
エゴマの粉をたっぷり入れた香ばしく味わい深いスープです。一緒に実家で作った干し柿などもお出しします。 韓国には「 エゴマ粉(トゥルケカル) 」という食材があり、北部のオモニのお料理には必ず仕込まれてといわれているほど。 エゴマの粉は、炒め物やスープなど、様々な料理に混ぜて、香ばしい風味を出してくれます スープは特に日本からのツーリズムの方にファンが多いですが、まだ日本ではあまりお目にかかれません。
< 実物 >




●ピリ辛白身魚の韓国風ムニエル
スチームした白身魚に韓国風ピリ辛のタレをかけて、色々な薬味野菜と一緒に召し上がる料理です。 このお料理のポイントは生姜の澱粉を利用した「自家製生姜酒」。魚が臭わなく、また身が柔らかくなります。生姜酒も作りますので一緒に作って楽しみましょう。

< 実物 >





●韓国デジ焼肉
たれに漬け込んで味付けした豚肉を焼いて食べる韓国庶民の思い出がつまったお料理です。 その昔、韓国ではドラム缶で焼くのが普通でした。格式にとらわれず、みんなで集まって和になって食べたお料理です。 穀物ご飯と一緒に食べたら病みつきの味になります。
< 実物 >


 



●自家製生姜酒
生姜の香りがほんのり漂う自家製生姜酒は飲んでも美味しいですが、万能調味料でもあります。一緒に作ってみましょう。



●紅人参ようかん(サービス)
綺麗なグラデーションの砂糖が入ってないようかんです。抗酸化にいい熟成紅人参エキスで作る簡単なおつまみです。 
< 実物 >




●お土産:11種の穀物飯がお土産です。是非自宅でも美味しいご飯を炊いてみてください。



●竹のこぶ茶 竹の根元にはたまにコブがあります。韓国はそれを高級漢方薬に使い、お茶にもします。 ビターな味わいは滋養強壮、神経痛に良いといわれています。
< 実物 >



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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東武鉄道伊勢崎線竹ノ塚駅が最寄駅の講師自宅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。