Niki's Kitchen 英語料理教室

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(フローレンス先生)夏色・南イタリアのハーブ・ガーデン ☆

辰巳。英語での女性限定クラスです。
イタリア南部のカラブリアの海の近く、カラブリアの伝統料理を中心に皆様におつたえしています。

今回のコース料理は、「新鮮なハーブ」「夏のお庭の味」に焦点を当てました。夏ならではの利用法を皆様にお伝えしたいと思います。


幸せには色があります。南イタリアの夏色は青と緑。特に南イタリアは夏に雨があまりふらないため、カラッとしていて、海や緑の色が 爽やかに輝きます。わたしはこの季節が訪れると母と一緒にお庭で積んだハーブのことをよく思い出します。 それは季節が始まるということで、そしていつか季節は過ぎ去るといういうことでもあります。 そんな私の夏の色を皆さんに。心地よい時間と共にご提供いたします。

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料理の紹介


Insalata di Fagiolini e Patate
■南イタリア風インゲン豆とポテトのインサラタ軽いリンゴサイダーのビネグレットで召し上がれ
インゲン豆とジャガイモは、南イタリアのキッチンで人気のある野菜の組み合わせです。ふだんはガーリックとオリーブオイルで一緒に煮込み暖かいものを作ります。 しかし今は夏なので爽やかなものを。体を優しくクールダウンするためのお料理を作りましょう 夏に旬を迎える新鮮なインゲン豆を夏の庭から収穫し、その日のうちに食卓に乗せることを、私が母から教わりました。 このサラダに食用花を加えて、お庭のテーブルに持っていくことを脳裏に浮かべることで、私の中のノスタルジックな気持ちを呼び起こします。 私たちが作るドレッシングは、リンゴサイダービネグレットを使って新鮮で軽いものです。いい土で育てたミネラルな味を一緒に食べましょう。
※実物



Bistecca con Salsa di Erbe Miste
■夏のハーブソースと共にいただくビーフ・ステーキ
お庭のテーブルの横の家庭用のバーベキューで母がお肉のグリルをしています。私はお庭から新鮮なハーブを手で摘んできて、お肉の自然な風味をカバーできるような南イタリアのサルサを母に聞きながら作り始めます。 レシピはハーブソースにピリッと唐辛子もきかせ、牛肉を新鮮でスパイシーな香りで包み込みます。それが豊かなバランスをお肉に産むコツなのよと教わりました。
※実物



■フォカッチャ
イタリアの典型的なフラットパンとして知られている、フォカッチャは、トルコやギリシャなど地中海北部の多くの地域で伝統的なパンです。 それは、生地を伸ばすために使用されるオリーブオイルに起因し噛むことで質感を楽しみます。 このフレーバーには海塩と新鮮なローズマリーのコース粒が刻まれています。サンドイッチパンとして、または、食前酒やサラダを伴って食べると大変美味しいです。
※実物



Scampi Bolliti in Birra
■スカンピのビール煮
伝統的なイタリアの海老料理は、しばしば香味野菜で炒め白ワインで軽く煮込んだものです。 しかしこのレシピは白ワインをイタリアのラガービールに置き換え、若干ビターな風味を加えます。 新鮮なパセリとレモンをトッピングして、海老から生まれるソースはあなたのフォカッチャを浸すのに最適です!
※実物



■クロスタータ・ディ・フルタ
ひとくち食べれば甘い心地で心をいっぱいにしてくれる。新鮮な夏のフルーツとミントを最大限に活用するイタリア風のフルーツタルトです。 タルトのクリームとペストリークリームの香りは、レモンで満たされています。そうまるで南イタリアの切手のスタンプを押したように。 イタリア南部の定番品ともいえる美味しいクリームはミルキーなものを手作りで。 このレシピは、アプリコットジャムとハチミツを使用することで、タルトに黄金色と魅力的な輝きを与えます。 太陽を机の上に運びましょう。
※実物



■お食事と共に、心ときめくワインをお楽しみください。
■コーヒーか紅茶
■ウェルカムドリンク


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:辰巳駅そばymca前
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。