Welcome drink＆Snacks
●ウェルカムドリンク＆スナック

Gobi65
●ゴビ65
ゴビとはカリフラワーのこと。ヨーグルトやスパイスなどでマリネしたカリフラワーをカリッと揚げれば、レストランでも人気メニュー、ゴビ65の出来上がり。なぜ65なのか定かではありませんが、美味しさこそ正義。あまり深く考えず、カリカリほくほくスパイシーな美味なる前菜を作ってみましょう。

Special white chicken biryani
●スペシャルホワイトチキンビリヤニ
ふわっと炊き上げたビリヤニにスペシャル茄子カレー（カレーの上に白いビリヤニ！）を混ぜながらふんわりといただきます。
この白いビリヤニはもともと宮廷料理でハレの日の特別な料理。インドでポピュラーなターメリックやチリパウダーなど色のつくスパイスは使わず、白く美しく仕上げるのがこのビリヤニの最大のポイントです。とはいえ白いからといって風味が弱いわけでもなく、香りも味も奥深く、まさに素晴らしいの一言。なかなかほかでは味わえないスペシャルなビリヤニをご賞味あれ。

Bagara baingan
●バガラバイガン
ハイデラバードのなすのカレーで、ビリヤニのおともといえば伝統的に定番なのがこれ。とろけるほどやわらかいなすとピーナッツやココナツなどが入った濃厚でスパイシーなグレービーがビリヤニの味をより一層引き立てます。

Chana dal koshimbir
●チャナ豆のコシンビル
コシンビルはカチュンバルとも呼ばれ、インドのサラダのこと。サラダには様々な種類がありますが、今回はアルティさん出身のマハラシュトラ州風にチャナ豆を入れて作ります。たんぱく質をはじめとした栄養がたっぷりで、カレーリーフの風味が食欲をそそります。

Root vegetables pancake
●根菜のパンケーキ
ニンジンやサツマイモなど根菜を使った食物たっぷりのヘルシーなレシピです。一般的には朝食のメニューですが、スナックやディナーの副菜としてもおすすめです。

Quick fresh tomato chutney for all season
●フレッシュトマトの即席チャツネ
フレッシュトマトを使って簡単にささっと作れるチャツネを紹介します。スパイシーだけど甘みもあり、四季を問わず作れるうえ根菜のパンケーキやミートローフ、ハンバーガー、ホットドッグなどにケチャップと同じように使えるので覚えておくととても便利です。

Dessert－Aloo halwa/Jalebi
●デザート（アルハルワ／ジャレビ）
じゃがいもをミルクや砂糖とともに練り上げて作ったハルワに、生地を揚げてシロップをたっぷりしみこませたインドらしいデザートジャレビを食後にどうぞ（作り済み）。

お土産：アルティさんの手作りお米のスナック

●今月のインディアン文化講座：ヘナボディアート　（ご希望者）
ヘナは地球にやさしいインディアンハーブです。 ヘナについて一緒に勉強して、ボディアートを体験してみましょう。TATOOと違って自然に消えるためインド以外にもハワイやアメリカを中心にファッション性に重視し描かれることが多いそうです。 今回はそんなヘナアートの世界をご紹介します。手など目立たない部分でのアートを行います。 

西葛西は日本一のインド人街がある場所でリトルインディアと呼ばれています。帰りにインドのお菓子屋さんや食材店に立ち寄ってみてもおもしろいかとおもいます