●ディーリャさんのテーブル（過去参考）

●ウェルカムドリンク

< 当日のお楽しみ！ >　※過去のお写真です

●ウズベクの手打ち麺／Chuzma lag’mon（チューズマ ラグマン）

「引っ張る」という意味を持つチューズマは、生地を引っ張りながらねじることで、麺に独特のコシが生まれます。コツを掴めば麺を打つことはむずかしいことではありません。そして、何よりも作り立ての麺はその美味しさが格別です。麺自体は日本のうどんのですが、ラグマンは野菜風味のスープでいただきます。トマトの爽やかな酸味が食欲をそそり、疲れた時でも元気を取り戻すことができます。ウズベキスタンでは、パスタのように細い麺が上等とされ、細い麺を作る人は名人と呼ばれています。その職人の手で作られた麺は、喉越しも良く、口に含むたびに風味が広がります。

●ラグマンショルバ／Lag'mon Shurva
スープのラグマン（ラグマン・ショルバ）はウズベキスタンの国民料理です。コシのある麺とスープが絡み合い、一口食べるたびに、だしと牛肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、より一層食欲をかきたててくれます。

●焼ラグマン／Qovurma Lag'mo
こちらは特別な香ばしく焼かれたラグマンです。もちもちの太麺が、セロリやピーマンなどの中央アジアらしい野菜と組み合わさり、香り高い中央アジアの世界へ誘われます。牛肉と芳醇な香りのスパイスと炒め合わせることで見た目にも魅力的な焼きラグマンとなるのです。

●ナスのサラダ／カイノナ ティリ
カイノナティリは「義理の母の舌」という意味が込められています。薄切りのナスが口うるさいお姑さんの舌のようだということから名づけられたとか。しかし、一度口にすれば、そのおいしさに笑顔がこぼれます。

●ウズベク風キムチ／Chimchi（チムチ）
ウズベキスタンには、かつてソ連邦時代に韓国から多くの移民が訪れました。そんな彼らの文化の一つ、キムチは今ではウズベキスタンの食卓にも定着し、欠かせないものとなりました。彼らが作るキムチはチムチと呼ばれ地元のバザールで売られています。ウズベキスタンで唯一食べる辛い物がこの「チムチ」。日本のキムチといえば、まず白菜が思い浮かびますが、ウズベキスタンのチムチはキャベツが主流です。地元の食材に合わせ、現地で手に入りやすいキャベツで作られるようになりました。そのため、白菜のキムチとは異なる、シャキシャキとした食感が特徴です。

●ポピーシードのカップケーキ／Makli keks（マークリ ケークス）
ウズベキスタンの特産ポピーシードの美味しさに魅せられ、私はカップケーキを創作することにしました。種の香ばしさとプチプチとした楽しい食感が、あなたを恋に落とすことでしょう。クラスでは、レアチーズ＆ポピーとドライフルーツ＆ポピーの２種類のカップケーキを作ります。華やかなスイーツタイムを、私たちとともに楽しみましょう。

●ウズベキスタンのお茶とコーヒー