西葛西、日本語のと英語のクラスです
インドの西部・マハラシュトラ州出身のアルティさん。スパイスが有名な土地でスパイス屋がご実家というアルティさん。スパイス使いには定評があり、もちろん彼女のお母さんもスパイスの達人です。さて、アルティさんがお母さんから教わった大事なレシピを教えてくださる機会がやってきました。ちょっとしたスパイス使いのコツで驚くほど美味しくなる料理のレシピを今回も披露してくださいます。
メニューはインド版定食ともいわれているターリ。野菜たっぷりベジバージョンで作るターリですが、いろんな味わいのカレーやサブジ、プーリやライスなど盛りだくさんでボリューム満点。満足感もノンベジをしのぎます。
野菜というシンプルな素材が、深みのある味わいに変わっていくスパイス使いのワザを一緒に楽しくおいしく学んでいきましょう。
＜講師自宅＞
場所：講師宅で行われる日本語での料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとみんなで調理のお手伝い。
特徴：少人数制 「お召し上がり」
2types of pooris
●2種類のプーリ
・ビーツのプーリ Beetroot poori
独特の色と甘みをもつビーツを練りこんだ揚げパン・プーリ。全粒粉の粉のしっかりした味わいの中にビーツのやさしい甘さがひろがります。赤い色も美しく、サブジやカレーによく合います。
・ジャガイモのプーリ Aloo poori
ジャガイモを生地に練りこみ、スパイスと合わせたプーリはとってもリッチな味わい。さらにギー（すましバター）を入れることで、香りと口当たりが格段にアップします。そのまま朝食にも、ティータイムにも、どんなシーンでもおいしくいただけます。
Masala baingan（Spicy nasu）
●ナスのマサラ
インドのベジタリアンレシピの中でもとってもポピュラーなのがこのナスのマサラ。火が入ってとろりととろけるようなナスにスパイスが絡んでほっぺたが落ちるほどの味わいです。プーリやライスとともに、召し上がれ。
Alooo pakora
●ジャガイモのパコラ
インド版天ぷらのパコラ。今回はジャガイモを使って作ります。豆の粉とスパイスを合わせた風味豊かでカリッカリの衣。中には甘味のあるほくほくのジャガイモ。この2つのハーモニーは間違いありません。ひとつ食べればまたもっと食べたくなる、インドの人気のスナックです。
Cabbage rice
●キャベツライス
キャベツ嫌いな人にもぜひ食べてもらいたいのがこのキャベツライス。全体をスパイシーに仕上げることで、ライスとともにキャベツと気づかずにモリモリ食べてしまうことでしょう。作るのもとっても簡単なので、ぜひ騙されたと思って試してください。カレーと一緒にいただいても、とっても美味しいですよ。
Besan Shimla mirch
●ベサン粉とピーマンのサブジ
ビタミンたっぷりのピーマンとベサン粉を使ったスパイシーな炒め物を作ります。ベサン粉は先にローストしてスモーキーな香りをつけるのがこの料理の特徴。スパイスだけではない、より深い香りが鼻孔をくすぐります。
Tomato dal
●トマトダル
インドでは欠かせない素材の1つがトマトです。トマトとレンズ豆を煮込んで作るこのトマトダルは、とってもポピュラーで、いろんなバリエーションがあります。ディナーパーティのシーンでよく出される料理ですが、もちろん日常的にもよく食卓にあがります。トマトの甘味と酸味、とろりとしたグレービーがどんな主食ともマッチして、いつ食べても飽きない味わい。とっても簡単に作れるので、ぜひ家庭でも復習してみてください。
Balushahi
●バルシャヒ
インドのドーナツ・バルシャヒ。ドイツの揚げ菓子にはよくあることですが、このバルシャヒもたっぷりの砂糖のシロップを染み込ませて作ります。とっても甘いですが、この甘さがインドのお菓子の特徴であり、いつしか虜になっていくんです。
サービスメニュー
Masala chaas
●マサラチャース
ヨーグルトを使ったラッシーのような飲み物ですが、もう少しさらさらしているのがチャース。スパイスとハーブの香りが独特な、インドらしいドリンクです。
Papad
●パパド
豆を使ったインドのおせんべいパパド。ターリには定番のスナックです。
●今月のインディアン文化講座：ヘナボディアート （ご希望者）
ヘナは地球にやさしいインディアンハーブです。 ヘナについて一緒に勉強して、ボディアートを体験してみましょう。TATOOと違って自然に消えるためインド以外にもハワイやアメリカを中心にファッション性に重視し描かれることが多いそうです。 今回はそんなヘナアートの世界をご紹介します。手など目立たない部分でのアートを行います。
西葛西は日本一のインド人街がある場所でリトルインディアと呼ばれています。帰りにインドのお菓子屋さんや食材店に立ち寄ってみてもおもしろいかとおもいます
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。