保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。
モン族は山岳地帯の標高千数百m以上の高地に住む、少数民族で今から1000年前現在のタイとミャンマーの南部にあたる場所にハリプンチャイ王国を立てたことで知られています。モン族の文化や影響はミャンマー全体に広まり続けました。今回はモン族の暮らしのお料理を皆さんにご紹介したいと思います
■講師自宅>
<お近くの方と会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで0:00と数字をご入力ください☆
---クラスのご感想----
●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか?と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。またネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。
お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。
ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。
るミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。
とてもいい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。
●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。また、日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。
●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。特に真面目で頑張り屋さんなところ。
大変おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。
ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。
●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。
●ミャンマーが周りの国の影響を受けつつ、こんな感じのお料理を食べているのだと聞けたこと、
本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい?ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。
美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。
●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。 お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料?ラパトが美味しかった。 料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。
■ウェルカムドリンク ミャンマーのお茶とお菓子
■食事中のお飲み物
■食後のお飲み物
◼️干しアンチョビ魚揚げ(ナニトゥ・バラチョン)」
ミャンマーでは干し魚を食べる文化が盛んで、梅雨時期以外の季節にはさまざまな魚が干され、市場などで販売されます。干し魚は焼いて食べたり、料理に使ったりしますが、今回はヤカイン州の名物である干しアンチョビ魚をピリ辛に調理し、揚げる料理です。
◼️「バナナのツボミとエビ炒め(モン族風)」
ナェピョウプゥ・パズンチョウ
バナナのツボミ、竹の子、エビなどをモン族の伝統的な調理法で炒めた料理です。地域によってさまざまなバナナのツボミ料理がありますが、今回はモン族の知人から教わった作り方です。
◼️「焼きナスの和物(カヤンテイー・ミーポォトゥッ)」
ミャンマーでも茄子料理を通じて得られる喜びが大きくミャンマー料理において重要な役割を果たしています。そんなミャンマーの家庭的な茄子の和え物を作ってみましょう。
◼️野菜スープ(モン族風)アユァソン・ヒンイエ」
さまざまな季節の野菜とバナナのツボミをモン族の伝統に従って調理します。あっさりとした味わいで、6月の梅雨時期にもぴったりです。
◼️「ミャンマークレープ(モッ・タイン・ジョン)」
ミャンマーでは祭りの際によく食べられるスイーツです。作り立てがとても楽しくそして美味しいです。通常は屋台などで販売されていないようです。私の子供の頃、祭りに行くと必ず食べるスイーツでした。
お土産 お料理がお持ち帰りいただけます。
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