（写真はイメージです）

Greek Yogurt Bread

⚫ギリシャヨーグルトのパン

ふわりと柔らかく爽やかな香りのパンは朝食や軽食に人気です。

濃厚なギリシャヨーグルトだからこそ生まれる豊かな風味は、年代を問わずに愛されると思います。

日本で作るちょっとしたおもしろい工夫もしているのでお楽しみに。

Tomato Fritters

⚫トマトフリッター「ドマトケフテデス」

切り立った崖の上に真っ白の建物や、青いドームの教会が並ぶ絶景が魅力のサントリーニ島。

サントリーニ島の名物のひとつが、実はトマトなのをご存じでしょうか？

水分の少ない土壌で育ったトマトは味が凝縮されており、ギリシャ全土で作られるトマトフリッターの中でもサントリーニ島のものが一番美味しいと言われます。

ギリシャ独特のトマトの使い方とたっぷりのハーブを入れたトマトフリッターは、風味が良くヘルシー。

よく知っているはずの材料でも、その組み合わせで初めての味わいに驚くこと間違いなし。きっとお気に入りのギリシャ料理になると思います。

Greek Yogurt and Basil Sauce
⚫ギリシャヨーグルトとバジルのディップ

「ジャジキ」と呼ばれるヨーグルトディップにひとひねり加えました。「ジャジキ」は、ギリシャ人に言わせると、ウチのお母さんの味が一番！と言うくらい家庭によって少しずつ違い、子どもの頃から慣れた味が一番ということになるのです。

暑い夏にスーッとクールダウンするヨーグルトディップはこのままでも美味しく、色々なお料理の付け合わせにも万能。ぜひ今年の夏はたくさん作ってくださいね。

Lamb Frikasse
⚫ラムショルダーの煮込みと「アヴゴレモノ」卵レモンソース

クリーミーで爽やか。この不思議な味わいのギリシャ独特のソース「アヴゴレモノ」ソースは卵とレモンでできています。分離してしまう組み合わせを上手く操るのがこのソースのポイントで、美しい乳白色になれば大成功。

肉料理から野菜料理、そしてスープにも使われる人気のソースを今回はギリシャ人が大好きなラムショルダーに合わせます。

ホロリと崩れるラム肉に「アヴゴレモノ」ソースを絡めてギリシャ伝統の味をどうぞ。ここにもハーブが加わりますよ。

Banana Ice Cream
⚫砂糖も牛乳も使わないハニーバナナアイスクリーム

甘いものが大好きなギリシャ人。暑い夏にはアイスクリーム！

街角のアイスクリーム屋さんにはカラフルなアイスクリームが山盛り！真夏にはパルテノン神殿は暑すぎて昼間は閉鎖、夕方のみ観光が許可されるくらい暑いんだもの、そりゃあアイスクリームのダブルだってトリプルだって欲しくなります。

でも、と気になるのは人類共通。そこで砂糖なし、牛乳なし、罪悪感なしのヘルシーなアイスクリームを提案します。

ヘルシーなだけではなく、満足度大のおいしさを保証します。このアイスクリームで今年の夏も乗り切りましょう！

Greek Mountain tea
ギリシャの山のお茶

母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。
実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。

＜写真はイメージです＞