参宮橋スタジオ 日本語でのクラスです。
はじめましてみなさん私はサンパットです。私はスリランカで生まれました、イタリアで料理を学び、ドバイの五つ星ホテル、東京シャングリラホテル、ヒルトンお台場などを経て現在はデンマーク大使館の総料理長として働いております。
料理コンテストでの優勝経験もあります。クラスでは皆さんにスリランカの料理を楽しく学んでいただければと思っております。
私の目指すスリランカ料理は、シンプルに素材を活かして美味しく作れること。
スリランカ料理は一つ一つのカレーが美味しいのはもちろんですが、一つのお皿で混ぜて食べた時に味が完成すると思っております。
皆様のご参加をお待ちしております！
どうぞ、よろしくお願いします。
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
場所：参宮橋スタジオで行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 デンマーク大使館総料理長のクラス
Pittu
● ピット
スリランカの伝統的な朝食蒸しパン「ピット」。
生ココナッツ（すりおろしやスライスしたもの）と小麦粉または米粉をブレンドした生地から作るピットは、とても軽い食感。
自然の甘味で何をつけなくても美味しいですし、お料理と合わせれば尚、楽しみが倍増します
Coconut Milk Sauce (Kiri Hodi)
●ココナッツ・ミルクスープ（キリホディ）
今回のメニューで最も古く、最も伝統的な料理がキリホディです。キリホディはココナッツミルクを使って作られるスープで、スリランカではストリングホッパーと一緒に提供されます。しかし、パンと一緒にキリホディを食べることもあります。ほんのり甘く濃厚でクリーミーな味がして、小さな子供たちにも人気があります。
このスープはココナッツミルクから純粋に作られるため、健康にとても良いとされています。ともあれ、ストリングホッパーにかけると、とても美味しいです。
Fish curry
●伝統的なスリランカの魚カレー
この料理はスリランカのスパイスをマリネして作る伝統的なもので、あまり油も使用されていません。そのため、健康に配慮している多くのスリランカ人に愛されています。このカレーはスパイシーではありませんが、柔らかく蒸しあがったストリングホッパーと一緒に食べると、非常に豊かなエキゾチックな味が楽しめるため、スリランカの人々だけでなく多くの外国人にも愛されています。
Lunu Miris
●ルヌ・ミリス
朝食蒸しパン「ピット」をココナッツミルクで食べるときに添えられるものです。モルディブフィッシュと呼ばれるカツオブシと唐辛子や塩などで作られたピリリと辛いオカカみたいなものです。
これがまさにスリランカのおふくろの味。作り方は難しくないんですが、おふくろが作ると滅法美味しくなります。そんなわけで、シンハラ語でルヌは塩。ミリスは唐辛子です。
Kiri-pani (dessert)（作り済み サービス）
●キリパニ
スリランカの言葉でキリはミルク。パニは蜜。スリランカではミルクは純粋なイメージがあり、この牛乳を沸騰させることは、何かを新しく始める意味が込められているそうです。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Ginger-tea
●ジンジャーティ
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