東神奈川（または東横線反町）わたくしの自宅での日本語でのクラスです。
夏になると市場にはたくさんのトマトとスイカが並びます。
ウズベキスタンは甘いスイカとメロンの名産地と言われ、世界各国に輸出されています。海に出るためには2つの国を越えなければならない「二重内陸国」ウズベキスタン。
夏の気温は45度を超える日も多くとても日差しが強い国です。にも関わらず、熱中症も少なく日焼け止めを塗らなくてもクスミやシミのない白い肌の人が昔から多いのです。
そんな私たちが夏に1番よく食べるのはスイカとトマトです。特にスイカは熱中症（カリウムを含むため）の予防や日焼けした肌をもとに戻してくれるターンオーバー効果があるというのはよく知られている事。
クーラーやUVといった機能的なものが広まる前、長い間何千年も人々はこうやって暮らしてきました。私たちの国はまだそういったものに頼らない習慣があります。夏に抜群の効果のある野菜ですが、毎日同じ食べ方だと飽きてしまうので私たちは、いろいろな食べ方をしています。
そこで熱い夏に果物や野菜がたくさん並ぶウズベキスタンの食卓を再現します。
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＜東神奈川または東横線反町にある講師自宅で開催されるクラスです （ご入金後に地図をお送りします＞
＜近くのかたと会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションｔと実習
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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Tarvuz Salat 「タルウズ サラダ」
●スイカ皿サラダ
夏のスイカはどこにいっても食べられる、似通ったものというイメージをお持ちの方もいるかもしれません。しかし昨今SNSを通じてウズベキスタンで流行したこのスイカ料理は
インパクトある見た目とあっと驚く美味しさで人々の間で急速に広まりました。
スイカをマリネすることで甘酸っぱくなり、クリーミーな塩辛さが後を引きます。この一品を食べると、スイカを見る目が変わるかもしれません。
Kamachkali gamburger [カバチカリ ガンブルゲル]
●ズッキーニーハンバーガー
美しい色彩、自然の甘味のズッキーニーをたっぷりと使ったパン。パン間に野菜とお肉が挟みハンバーガーをつくります。優しいズッキーニーのパンはクリーミーな食感も楽しめます。
ズッキーニーは夏に豊作で安い野菜ですが、お料理のレパートリーが少ないとなかなか大量に買えないですね。そんな皆さんにお気に入れのお料理になってくれたら嬉しいです。
Urama somsa [ウラマ ソムサ]
●巻き巻きのソムサ
ウズベキスタンに行くとあちこちで見かけるソムサ屋さん。皮も中身も手作りで家族総動員でやっているお店も多いです。
さてウズベキスタンは粉文化なので私たちにとってこれは主食ではなく、メイン料理です。
たっぷりお肉が入っていて、スパイスとハーブが効いた味、生地がパリパリしています。
Moshxurda sup ［モシュゥルダ スープ］
●緑豆のスープ
ウズベキスタンでは熱い夏に癒してくれるスープと言えばこの緑豆スープ。
ヨーグルトとトッピングして冷やして食べても美味しいです。緑豆は体を冷やす効果もあるためアジアの他の地域ではお菓子になることも多いみたいですね。
ウズベキスタンの家庭でよく登場するスープですが外食ではあまりメニューに乗ることがありません。
Tarvuz tort「タルウズ トルト」
●スイカのケーキ
スイカはそのまま食べることが多いと思いますが、実は甘酸っぱいクリームと相性が抜群です。SNSで人気なっているスイカの食べ方第二弾です。是非新しいスイカの食べ方を発見してみてください。
●wellcome drink:
ウェルカムドリンク 過去のお飲み物より
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