●全粒粉とフェンネルを合わせたハーブ香る自家製パン・ポガチャ
ハンガリーのパンです。ポガチャはもともとイタリアのフォカッチャが語源と言われています。古代ローマで作られたパンがハンガリーに伝わり形、味、呼び名が変わりました。
酵母を使わないため、健康的で簡単に作れます。

●パプリカ入りチキンパテ
甘い赤パプリカペーストで仕上げる濃厚な味わいのチキンパテです。鮮やかな色どり、見た目からも楽しめます。

●レモンとキヌアのスープ
北セルビアとハンガリーの伝統的なお料理です。ノケドリのような小さな麺の代わりにキヌアを使うことで健康を意識しました。
お野菜とお肉もたっぷり入っています。レモンをいれることで酸味と旨味が合わさり、絶妙な味わいに仕上がります。

●北セルビアのピクルスのサラダ
柔らかな酸味のさわやかなサラダです。今回は今の季節に出回るトウモロコシをアクセントにヨーグルトドレッシングや香味野菜をあわせました。パンがよりおいしく召し上がれます。

●チキンパプリカ・シチュー
北セルビアの伝統的なお甘くて芳香なパプリカのチキンシチューです。秘密の材料を少し加えることで、特別な風味が引き立ちます。

●おやつ　デーツ・チョコ・ココボール 
伝統的には砕いたクッキーを使いますが、このレシピではオーツを使用し、砂糖の代わりにデーツを使います。
健康的で罪悪感のないおやつでしめくくります。

◎お食事には爽やかなカクテル　食後にはコーヒー紅茶またはハーブティが付きます