Cheesecake sale au Sesame Grille et eax Onignons / Cheesecake with onion flavor
●塩味のチーズケーキ　オニオン風味
ほのかに香るオニオンと塩味が絶妙なパリのお惣菜スタイルのチーズケーキです。
チーズケーキと言えば通常はティータイムか食事のデザートですが、お酒に合うチーズケーキがあってもいいはず！
ゴマとジャックが育てる新鮮なハーブ、セージやローズマリーも少し加えた新感覚のチーズケーキはワインのお供におすすめです。

Pastilla de porc
●パスティーヤ・デ・ポルク
千枚の葉という意味を持つミールフィーユの始まりともいわれているサクサクの薄い生地パスティーヤ。
何枚もの薄い生地を重ね焼きし、 その生地にスパイスを程よく効かせた豚肉をパイ風に包み焼き上げます。
「パスティーヤ・デ・ポルク」は、モロッコの伝統料理をベースにした一品ですが、フランスではモロッコ出身の人々が宗教上の理由で口にしないポークをイスラム以外の人が使うことがあります。このお料理も、そんな1つです　こちらの写真はイメージです

Side Dish

●サイドディッシュ

サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。その日に手に入る材料でメインディッシュにぴったりのものを作ります。
※ある日のサイドディッシュご参考

Buillabaisse　2024

●アイオリソースのパンを添えたブイヤベース 2024

海鮮の旨味をぎゅっと閉じ込められるような豪華なサフランのスープ、ブイヤベース。ジャックはフランス南西部の出身のため、このブイヤベースはまさに、彼の故郷の味。子どもの頃から慣れ親しんできた一番の得意料理の一つです。朝市で仕入れる魚を再現するため、このスープにはたくさんの新鮮な魚介類が使われます。毎回季節の魚を仕入れるため、その時によって味が変わるのもこのブイヤベースの楽しみの一つ。気兼ねなく普段使いできるビストロの味をさあ召し上がれ　　（中に入る海鮮は季節により異なります　今回は１１月の旬の魚介で作ります　蟹も同様で　これはという食材が手に入った日は使います）

Gateau aux Oranges Grand Marnier et Noisettes/Grand Marnier Orange and Hazelnuts Cake
●オレンジとヘーゼルナッツのグランマニエ風味のケーキ
アーモンドパウダーを使って焼きあげたオレンジ風味のパウンドケーキにヘーゼルナッツやオレンジ風味のリキュール、グランマニエを加え、オレンジのコンフィ（砂糖煮）を乗せて仕上げます。アーモンドとバター、オレンジの香りが一体となった味わいはまさに至福のおいしさ。お呼ばれの時の手土産にもおすすめです。

 
 
Bread
●フランスパン
 
 
Wine
●ワイン

 
Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー