Niki's Kitchen 英語料理教室

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（イニ）　限定レッスン!小籠包と「上海年夜飯」を堪能しましょう　■講師自宅

千葉の海浜幕張　日本語でのクラスです
女性限定のクラスです。「上海年夜飯」で大事な人と楽しませんか？ そして、だれもが愛する小籠包の作り方をマスターにしましょう。「上海年夜飯（シャンハイねんやはん）」は、中国語で「上海の大晦日の晩ご飯」を意味します。「年夜飯（ニェンイェファン）」は中国の大晦日（旧正月の前夜）に食べる特別な晩ご飯を指し、家族や親しい人々が集まって食事を共にし、新年を迎える伝統的な習慣です。

みなさん初めましてイニです。千葉の海浜幕張に住んでいます。日本へは留学がきっかけで訪れ、日本人の夫と知り合い今に至ります。もともとは中国茶の教室をしておりましたが、そこで出していた中国風茶懐石が評判になり料理教室を開くことになりました。お茶に合うような優しい味のお料理や母から受け継いだ麻辣（マーラー）な四川料理などを得意とします。どうぞみなさんよろしくおねがいいたします

今回はわたしの家で作るおせち料理をみなさんに御紹介できればとおもいます　
今回はお正月料理なので１０００円アップしてのクラスになります
　

■コースのご案内

＜コース講師自宅で行われる教室です＞

＜試食中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制　

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

◆『●小籠包』
◆『●上海糖酢小排』
◆『●四季烤麸』
◆『●上海白切鶏』
◆『●双色木薯糕』
◆『● 開洋葱油麺』
◆『●季節のウェルカムドリンク　養生茶』
◆『●季節の前菜盛り合わせ』
◆『●季節の中国茶席』


料理の紹介

「上海年夜飯」で大事な人と楽しませんか？ そして、だれもが愛する小籠包の作り方をマスターにしましょう。「上海年夜飯（シャンハイねんやはん）」は、中国語で「上海の大晦日の晩ご飯」を意味します。「年夜飯（ニェンイェファン）」は中国の大晦日（旧正月の前夜）に食べる特別な晩ご飯を指し、家族や親しい人々が集まって食事を共にし、新年を迎える伝統的な習慣です。
①小籠包
今度の小籠包は南翔饅頭店の師匠直伝の伝統的な上海スタイルです。スープたっぷりアツアツな老舗の味を自宅で楽しめます。


②上海糖酢小排
スペアリブの甘酢煮は上海家庭料理です。珍しくアツアツの中国料理と違って、冷めたほうの味が落ち着いておいしく感じる料理です。ご飯に合いますが、お酒のつまみにも最高です。

③四季烤麸
烤麸の五目醤油煮です。烤麸「カオフー」というのは小麦のグルテンで蒸した生麩です。中国では精進料理にお肉の代わりによく使っています。昔から上海でお正月の時に必ず食べる料理ですが、普段でも前菜として、大人気な上海料理です。少し珍しい不思議な食材と出会いましょう。

④上海白切鶏
茹で鶏のネギソース添えです。シンプルな食材と調味料で、鶏肉の本来のうまみを楽しみましょう。

⑤開洋葱油麺
伝統的な上海スタイルの葱油和え麺と違って、何種類かの野菜と一緒に作った葱油の味が深いです。今回は中国麺を使って、より本場が味を再現しますよ。

⑥双色木薯糕
Yiniのオリジナルデザートです。餅は中国で年糕と言い、「年年高昇」という意味です。おめでたい二色が可愛いだけではなく、優しい甘さとさっぱりしている餅レシピを自信をもって紹介します。

■季節のウェルカムドリンク：養生茶


■季節の中国茶席
毎回違う中国茶を堪能するのがレッスンの一つの内容です。高級評茶師として、季節や料理に合う中国茶を用意しております。
●季節の前菜盛り合わせ　茶懐石風にお楽しみください
毎回違う小皿料理を楽しみましょう。（レシピはありません）
お料理にプラスしてその日のサプライズメニュー（作り済み３-４品）がついて茶懐石風にしてお出しします　（参考）
 
 

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

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