高田馬場　英語でのクラスです。祖母はムッソリーニがイタリアを統治していた時代にフランスへ逃れ、トリュフとフォアグラの農場を経営していました。今回、期間限定でクリスマスメニューを紹介できることをすごく嬉しく思いまっています。クリスマスは、フランスでものすごく重要な行事の一つで、家族の健康、美味しくて豪華な食事、そしてプレゼントのシンボルです。 フランスでは全ての家庭が毎年２４日の夜に家族が集い、お酒やおしゃべり、美味しい食事を楽しみます。今回、私と祖母で家族や親せきのために一緒に作っていたとっておき家族のレシピをご紹介したいと思います。クリスマスは、１年で一番豪華な食事をします。なので、高級食材のフォアグラ、トリュフ、シャンパンなど色々使用します。この機会に新しい料理を習って、家族や友達を驚かせることができるレシピになること間違いないでしょう。さあ、一緒に楽しいクリスマスのひと時を過ごしましょう！

Apéritif Français : Vrai champagne français
アペリティフ：フランスの本格的なシャンパン
コースの始まりには、本格的なフランス産シャンパンで乾杯します。泡の優雅さが、これから始まる料理の期待を高めます。

STARTER : Foie gras et poire caramélisée façon tatin
スターター　フォアグラとキャラメリゼした洋梨のタタン風
フォアグラとキャラメリゼした洋梨をタタン風に仕上げた一品。甘くて香ばしい洋梨が、フォアグラの濃厚な旨みと絶妙に調和します。

MAIN DISH : Pigeon farcie au foie gras, truffes, et Morilles

メインディッシュA　(12/7を除く）：フォアグラ、トリュフ、モリーユを詰めたピジョン
メインディッシュは、フォアグラ、トリュフ、アミガサタケを詰めた鳩肉の料理です。ジビエの豊かな風味に、贅沢な食材が調和し、冬の豪華な一皿に仕上がっています。

メインディッシュB (12/7 ）：フォアグラ、トリュフ、モリーユを詰めた丸鶏
メインディッシュは、フォアグラ、トリュフ、アミガサタケを詰めた丸鶏の料理です。美味しいブランド鶏の豊かな風味に、贅沢な食材が調和し、冬の豪華な一皿に仕上がっています。

MAIN DISH VEGETABLES : Purée de céleri-rave, Petit-pois
メインディッシュ野菜：セロリ・ラヴのピューレ、グリーンピース
サイドには、セロリアック（根セロリ）のピューレとグリーンピースが添えられます。セロリの爽やかさとピューレの滑らかさが、メインの味を引き立てます。

CHEESE AND BREAD
チーズとパン
フランス料理に欠かせないチーズとパンも提供され、フレンチの伝統的な要素を楽しめます。

DESSERT : Buche de noel au chocolat et groseilles
デザート：チョコレートとグロゼイユのブッシュ・ド・ノエル

デザートには、クリスマスの定番である「ビュッシュ・ド・ノエル」をチョコレートとグロゼイユ（赤スグリの果実）で仕上げた一品。スポンジケーキとフルーツの甘酸っぱさ、そしてチョコレートの濃厚さが締めくくりにぴったりです。
　

TEA DE NOEL
ティー・ド・ノエル
食後には、ノエル（クリスマス）特製の紅茶を提供し、温かな終わりを迎えます。

Drink During Meal:- Vin Rouge 

●赤ワイン

お食事中には、フランス産の赤ワインが振る舞われ、料理の風味を引き立てます

Mineral water
●ミネラルウォーター

クリスマスの特別な日に、フランス料理の華やかさと伝統を存分に楽しんでいただけるコースとなっています。