Niki's Kitchen　英語料理教室

ニキズキッチン　外国人を中心とした自宅で習う料理教室

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フランス・ブルジョアのお肉の世界「フランス料理教室ピエール」

    • フランス
    • 英語　フランス語
    • 高田馬場
    • 地域：
    • 西欧
    • 言語：
    • 英語　フランス語
    • 郷土料理：
    • フォアグラのポワレ　テリーヌ　ムース

高田馬場　英語でのクラスです。

こんにちは、フランス語教師のピエールです。日本のカルチャーに魅了されて来日し、今年で10年目を迎えました。

私の料理のルーツは、フランス・ボルドー近郊で過ごした日々と、食を愛する「3人の祖母たち」から受け継いだレシピにあります。

ベルギー国境に近い北フランス・リールのおばあちゃんからはチコリやビーツの優しい家庭料理。
フォアグラやトリュフの農場を営んでいたおばあちゃんからは素材の旨みを引き出す本格的な肉料理。
そしてもう一人のおばあちゃんからは美食で世界的に名高いバスク地方の伝統の味。

フランス各地の個性豊かな食文化を幼い頃から肌で感じて育った経験が、私の台所の原点です。特に得意なローストや煮込みなどの肉料理、冬のテーブルを彩る濃厚なチーズ料理には並々ならぬ情熱を持っています！

料理はみんなの笑顔と会話をつなぐもの。家庭的で温かく、でもちょっぴり本格的なフランスの美味を、ぜひ一緒に楽しく作りませんか？皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！

クラスの履歴

  • 2026/10
    （ピエール鴨コンフィとセップ茸の贅沢アッシ・パルマンティエ ■講師自宅

  • 2026/9
    （ピエール）美食の街リヨン　海老のソース！ ■講師自宅

  • 2026/9
    （ピエール）初秋のノルマンディーを旅する、林檎とバターの美食ディナー　　 ■講師自宅

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クラスの写真

  • フォアグラ農園のおばあちゃんの得意料理

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Ｎｅｗｓ

クラスの特徴

フランス・ブルジョアのお肉の世界

フランス・ブルジョアのお肉の世界

王侯貴族が猟が終わった祝宴で食べられていたジビエ料理。フランス革命で貴族たち雇い主を失った料理人が街に出てレストランを開き、ブルジョア料理の王道となりました。

フランスのお菓子

フランスのお菓子

フランスの家庭のお菓子はとても簡単で美味しい。「ミニマル」の原点をおみせします

プチフランス・レッスン

プチフランス・レッスン

クラスではフランスを知るプチレッスンを行っています

ワインやスパークリングワイン

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