大きな調理台の周りにみんなで立ちながら行う調理実習スタイル。ジャックの笑いあふれるクッキングタイムで身も心もリフレッシュしましょう。いわゆる贅を尽くしたフランス料理とは違いますが、日常の暮らしの中、 人々に愛されているフランスの家庭料理をお届けします。フランスのクリスマスの食卓は、豊かな伝統と家庭の温かさに包まれた特別なひとときです。食卓には、各地方の伝統料理が並び、家族や友人が集い、美食のひとときを楽しみます。前菜には「フォアグラ」、メインはお肉、デザートには「ビュッシュ・ド・ノエル」が欠かせません。チーズや赤ワインでゆったりとしたひとときを過ごし、温かな時間が流れます。

LAGUIOLE CHEESE 12 MONTHS SURPRISE  
・12ヶ月熟成ラギオールチーズのサプライズ
12ヶ月間、フランスの大地でじっくりと時を重ねたラギオールチーズ。熟成の過程で深まった豊かなコクと奥行きのある香りが、口の中でじわりと広がります。ひと口ごとに感じられるサプライズの連続に、贅沢な気持ちで包まれることでしょう。

Glace de Foie Gras et Scones　/　Foie Gras Ice Cream and Scones

・フォアグラのアイスクリームと手作りスコーン

なんとフォアグラを使ったアイスクリーム！贅沢と斬新さが一皿に詰まった、このアペタイザー。フォアグラを使ったアイスクリームは、驚きの食感と味わいです。クリーミーでとろけるような舌触りに、フォアグラの濃厚な旨味が広がり、まるで甘美な夢を見ているかのよう。クラシックなイギリスのスコーンと合わせて口に運べば、温かさと冷たさ、甘さと塩気の絶妙なハーモニーが生まれます。心まで満たされる贅沢なひとときをどうぞ。

Side Dish

●サイドディッシュ

サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。その日に手に入る材料でメインディッシュにぴったりのものを作ります。
※ある日のサイドディッシュご参考

Magret de Canard Farci Comme Noel/Stuffed Breasts of Duck like Noel
・クリスマスのマグレドカナール（鴨）のファルシ

クリスマスを祝う夜にふさわしい、特別な一品。香り豊かなポルチーニ、シャロット、レバーを丁寧に詰め込み、ふっくらとした鴨肉で巻き上げます。皮はカリッと、香ばしく焼き上げて、レストランさながらの豪華さが食卓に広がります。添えられる秘密のソースは、鴨の旨味を引き立て、ひと口ごとにクリスマスの魔法を感じさせてくれることでしょう。

Buche Ananas Coco Citron/Buche Pineapple Coconuts Lemon

・パイナップル、ココナツ、レモンのトロピカルブッシュドノエル
クリスマスの季節がやってきても、世界中が雪に包まれているわけではありません。南半球では、クリスマスは夏の陽射しとともに訪れます。そんな季節感を取り入れたトロピカルなブッシュドノエルが、今年のデザートです。レモンの爽やかな風味を効かせた生地に、香り高いラム酒のアクセント。マスカルポーネクリームには、カラメルでコーティングされたパイナップルをたっぷりと混ぜ込みます。最後にココナツをふりかけて、ピニャコラーダを思わせる風味が広がるトロピカル・ブッシュドノエルの完成。南国の夏の陽射しを感じさせる、心躍る一皿です。

 
 
Bread
●フランスパン
 
 
Wine
●ワイン

 
Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー