成城学園前 日本語でのクラスです。
『年始年末のパーティにぴったりのメニュー』
寒い季節、鍋の中でチーズがとろける音や、ふんわりと広がるスープの湯気。これ以上の贅沢はないかもしれません。辛さの中に感じる優しさが、心にじんわりと染み渡ります。韓国の食卓では、みんなで鍋を囲むこと自体が温もりそのもの。ただおいしいだけでなく、誰かと一緒に食べること、「いま」を共有すること。料理は人と人をつなぎ、心を満たしてくれる力を持っています。
＜講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お召し上がり ご希望の方はお持ち帰りもできます
『年始年末のパーティにぴったりのメニュー』
寒い季節、鍋の中でチーズがとろける音や、ふんわりと広がるスープの湯気。これ以上の贅沢はないかもしれません。辛さの中に感じる優しさが、心にじんわりと染み渡ります。韓国の食卓では、みんなで鍋を囲むこと自体が温もりそのもの。ただおいしいだけでなく、誰かと一緒に食べること、「いま」を共有すること。料理は人と人をつなぎ、心を満たしてくれる力を持っています。
●One Pan ちゃんぽんパスタ
ちゃんぽんって聞くと、「具だくさんのあたたかいスープ」という言葉が浮かびます。でも、これはそのちゃんぽんとはちょっと違う。いや、だいぶ違うかもしれない。
パスタの麺を使って、海鮮と野菜をたっぷり加えて煮込む。スープは韓国料理らしいコクと香り。でも、麺はイタリアンの雰囲気。これをひと口食べると、韓国とイタリアがひとつのテーブルでにぎやかに会話を始める、そんな味がします。
「パスタでちゃんぽん？」と思った人にこそ、試してほしい。新しい風味はいつだって、驚きと楽しさを連れてきてくれるものですから。
●タッカルビ
日本で鍋料理がみんなを集める魔法を持っているなら、韓国ではタッカルビがその筆頭に立ちます。
鶏肉と野菜が甘辛いソースをまとい、鍋の中で湯気を立てる。その香りが漂うだけで、「おいしい時間」が始まる予感がします。みんなで鍋を囲んで、笑いながら食べるひとときは、何にも代えがたい団らんの瞬間です。
そして、物語の終わりには「〆」のチャーハン。鍋に残ったソースを米が吸い込んで、最後のひと口まで感動を残します。
タッカルビはただの料理ではありません。みんなで一緒に楽しむことの喜びを、そっと教えてくれる、冬のテーブルに欠かせない主役です。
●カンプン(辛味甘酢)サムキョプサル
韓国で最近話題になったメニューの一つです。
豚肉の三段バラ肉。これだけで、もう十分に幸せだと思う人もいる。でも、ちょっとだけ工夫を加えてみたくなることがありますよね。「カンプンサムギョプサル」は、そんな欲張りな気持ちから生まれたように思います。
唐辛子の辛さに、ほんのりとした甘さを加えたソースが、肉の旨味をぐっと引き立ててくれる。その味は、何か新しいけれど、どこか懐かしい。
衣をつけて揚げない。だから、重たくならない。それなのに、食べるとどこかで「満たされた」と思える。サムギョプサルが、また一段と好きになる。そんな不思議な料理です。
●おやつ スパム＆マヨ サラダパン
子供の頃、おやつにお母さんにつくってもらった『スパムとマヨネーズ、野菜をたっぷり挟んサラダパン。』ふわふわのロールパンに、スパムの塩気とマヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチして、食べる手が止まりませんでした。
わたしにとっては懐かしい記憶を呼び起こすパン、皆さんにとっては新しい味わい。楽しんでみてください。
●エゴマの葉＆ニラジョン
韓国の家庭では、こうしたジョンを作りながら、誰もが「これが一番おいしい」と言ってしまう瞬間があるものです。
エゴマの葉は、韓国料理の中でよく見かける香り豊かな食材です。ニラと一緒に作ることで深い味わいが生まれます。
■スパークリング・ワイン
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