荻窪　英語と日本語でのクラスです

ブータンは「幸せの国」として知られていますが、その幸せの哲学は食卓にも色濃く表れています。ブータンには「静けさの中に幸せが宿る」ということわざがあります。この静けさとは、家族とともに囲む食卓、そして地元の食材を使い丁寧に料理を作るひとときを指します。今回ご紹介する4つの料理は、そんなブータンの文化と自然の恵みを反映した一品ばかりです。（写真はイメージです）

●ブータンそば[ピタ]
そば粉を主原料とするこの料理は、日本のおそばにブータン特有のスパイシーなアレンジが加わっています。ブータン料理の象徴ともいえる唐辛子が使われ、「辛いものが苦手な人は幸せを見逃す」というユーモアたっぷりのことわざを思い起こさせます。寒冷なヒマラヤの地で育つ野菜や香辛料を使ったこの料理は、家庭での団らんを盛り上げ、食べる人々の心を温めます。唐辛子の辛さとそばの素朴な風味が織りなすハーモニーを楽しめます。

●カリカリ・スパイスゴーヤ
ゴーヤ（苦瓜）はブータンの家庭でよく使われる野菜のひとつで、その苦味は人々に愛されています。日本の天ぷらを彷彿とさせるこの料理は、ゴーヤをスパイスでしっかり味付けし、カリッと揚げたものです。外はサクサク、中はほろ苦いゴーヤの味わいが絶妙なハーモニーを奏でます。ゴーヤは健康を象徴する食材でもあり、山の厳しい自然環境の中で力強く育つその姿は、ブータンの人々の精神そのもの。家庭ではおやつや副菜として楽しみ、来客をもてなす際にも欠かせない一品です。
ブータンでは「苦い経験が後の甘さを生む」ということわざがあり、ゴーヤの苦味はその象徴ともいえる存在です。

●豚肉と大根のブータンおかず[パクシャ・パー］
ブータンの伝統的なおかず、豊かな味わいが特徴です。パクシャが豚肉でパーが塊を表します。肉の旨味と野菜の甘みを引き出すためにゆっくりと煮込まれます。この料理は、寒冷な高地で体を温め、力を与える役割を果たします。家族の健康を気遣う思いが詰まった一皿で、ブータンの家庭での温かい絆を感じられる料理です。

●ブータン風ブロッコリーとチーズ
ブータンの伝統料理の中でも、特に有名なのが「エマ・ダツィ」という唐辛子とチーズの煮込み料理です。そのアレンジとして生まれたのが、このブロッコリーとチーズの一品。ダツィとは、地元のチーズのことを指しますが、家庭によっては他のチーズで代用することもあります。この料理は、唐辛子の辛さとチーズのクリーミーなコクが絶妙に調和し、野菜の味を引き立てます。野菜をたっぷり使うことがブータン料理の特徴であり、自然への敬意を感じさせます。この一皿には、自然と共に生きるブータンの哲学が凝縮されています。

ブータンの料理は、一見シンプルに見えますが、その背後には自然との調和や家族への愛情が詰まっています。それぞれの料理を味わうたびに、ブータンの美しい風景や温かい人々の笑顔が心に浮かびます。忙しい日常の中でも、これらの料理を作ることで、ブータンの「幸せの哲学」を感じるひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか？

●ごはん

●ウェルカムドリンク　食事中のお茶　ビール　　など　（ビールのブランドはその時のよって異なります）