マニさんのクラスの様子

■華やかなマニさんのクラスの様子　　

 横浜山手　英語でのクラスです。

新年を迎えるラオスでは、家族や友人と温かく過ごすことがとても大切にされています。豊かな自然の恵みを生かした料理や、みんなで分け合う賑やかな食卓が、新年の祝福をさらに特別なものにします。このメニューでは、ラオスの伝統的な味わいと新年を祝う喜びを詰め込んだ一皿一皿をお楽しみいただけます。ラオス語で「とてもおいしい」は「セープライラー！」（ແຊບຫຼາຍຫຼາຍ!）と言い、心から美味しさを楽しむ表現です。そんな「セープライラー！」と思わず声が出るような美味しさをお届けします。さらに、フランスのエレガントなデザートを加えることで、東西の文化が交差する特別な構成を実現しました。ふたつの文化が織りなす味わい豊かな食卓が、新しい一年のスタートを鮮やかに彩ります。

＜1月のお料理＞

Home made Welcome Drink

●本日のドリンクとアミューズブーシュ:
フランスは美食の国として知られており、本日のドリンクとアミューズブーシュはその伝統を体現しています。素材の新鮮さと調理の繊細さが誇らしげなフランスの文化を反映しています。

新しい年の始まりにはフランスらしいおもてなしを。フレッシュなジュースまたは梅酒をお出しします。優しい甘さと爽やかさが、新しい一年への期待を膨らませてくれるでしょう。小さなアミューズ・ブーシュ（オードブル）とともに、会話を弾ませながらお楽しみください。内容は当日のお楽しみで

Ping Kai
(Fried chicken Lao style)
■ピン・カイ（ラオス・スタイルのフライドチキン）

ラオスでは、炭火でじっくりと焼き上げた肉料理がよく食卓に並びます。このピン・カイは、鶏肉をラオス特有のスパイスで味付けし、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げた一品です。その香りと食感が、食卓に活気を与えてくれるでしょう。

Jeow Het
(Chili and mushroom dipping sauce)
■ジェオ・ヘット（チリ＆マッシュルームディッピングソース）

ラオスの家庭には欠かせない「ジェオ」というディップ。新鮮なマッシュルームと唐辛子を使い、深い旨味とピリッとした辛さが絶妙に調和しています。このジェオは、もち米や鶏肉につけて食べることで、それぞれの料理に新しい表情を与えてくれます。

Koy Pa
(Spicy fish salad)
■コイ・パー（スパイシーでハーバルな海のフィッシュ・サラダ）

ラオスの祝祭では、魚料理が豊作や豊かさの象徴として提供されます。このコイ・パーは、ライムやハーブ、唐辛子をふんだんに使い、爽やかでスパイシーな味わいが楽しめる海のフィッシュ・サラダです。フレッシュなアジアンハーブを使ったこの料理は、自然との調和を大切にするラオスの精神を感じさせてくれます。

Khao Nieo
(Glutinous rice)
■カオ・ニャオ（もち米）

ラオス料理には欠かせない主食であるもち米。手で丸めて食べるこのスタイルは、ラオスの家庭料理ならではの楽しみ方です。竹の蒸し器で炊き上げられたもち米は、ふんわりと香ばしい香りとモチモチした食感が特徴です。家族や友人と一緒に分け合うスタイルが、ラオスの絆を深める文化を象徴しています。

Galette des Rois Poire - Chocolat
(Chocolate and pear King’s cake)
■デザート：ガレット・デ・ロワ（洋梨とチョコレート入り）

食事の締めくくりには、フランス文化のエレガントなデザート「ガレット・デ・ロワ」をご用意しました。洋梨とチョコレートをたっぷり詰めたパイ生地が、ラオス料理の後に特別な甘さを加えます。そして、フェーブを見つけた方は「王様」または「女王様」としてその日を祝福される楽しいひとときをお楽しみいただけます。このデザートは、ラオス料理に新年の華やかさを添えるアクセントです。

Drinks: Rose wine / Water
■ロゼワインまたはミネラルウォーター　
新年を祝う食事全体に寄り添う一杯をご用意しています。当日の料理に最も合うワインをお楽しみください。また、お水もご用意しておりますので、すべての方に安心してお楽しみいただけます。


Coffee or Tea
■コーヒーまたは紅茶
食後には、香り高いコーヒーや紅茶をどうぞ。ラオスの家庭のように、ゆったりとした時間を楽しみながら新年の余韻を味わってください。

ラオスの伝統とフランスのエレガンスを融合させたこのメニューで、2024年の新たな始まりをお祝いしましょう。ラオスの温かい文化と料理を通じて、特別なひとときをお過ごしください。

フランスは世界的に有名なワイン産地であり、フランスの風景とワイン文化を表しています。一方、コーヒーや紅茶はフランスのカフェ文化を象徴し、食後のゆったりとしたひとときを提供します。
このフランスのメニューは、風景、文化、伝統の要素が絶妙に組み合わさったもので、特別な日を祝う素晴らしい食事体験を提供します。

コーヒーか紅茶