ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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フランス料理教室マニ
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- フランスとラオス
- 英語
- 山手駅（横浜市中区）
- 地域：
- 西欧
- 言語：
- 英語
- 郷土料理：
- カオ・チー・サイ・クワン フランスのパテ
私の少女時代、祖母と母が家族のために作るお料理を良く見ていました。レシピはなく、本もありませんでした。そのため祖母たちは私に良く見て観察し、学ぶように教えました。 これは世代から世代への食の遺産を継承する私たちの独自の方法でした。
私はラオスで生まれ、フランスで育ちました。私は様々なお料理のの素晴らしい味を発見する機会がありました。食事は私にとって文化の本髄であり、 おそらく私が訪問したり住んでいる国との最初のつながりです。 マドゥライ（インド）のオープンマーケットでのバナナの葉にであったとき、パリのミシュランのスターレストランでエレガントなディナーを楽しむとき。 ヨーロッパ、アフリカ、アジアでの生活は、新しい文化と味の違いに出会いでした。ネイティブの人たちから学ぶことで、料理の創造性を刺激されました。 その国のベーシックななコースは、いつも私にとっては魔法のようなものでした。 自宅での私の料理は、味と色の融点です。伝統的で家族的な「洗練された味」と地元の食材を使って料理し、私の異文化の起源を感じさせます。 フランス、そしてベトナムとタイの融合点であるラオス。
皆さんと共有したいことです。よろしくお願いします。マニ
クラスの履歴
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2023/9
（ マニ ）ラオスのソウルフード「カオソーイ」 ■講師自宅 -
2023/9
（マニ）横浜山手 フレンチビストロ -
2023/4
（マニ）横浜山手 フランス＆ラオスのスプリングパーティ
クラスの特徴
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マニさんのテーブル
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マニさんのテーブル
絵を描くことも趣味というマニさんの洗練されたテーブル
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カオニャオ・マムアン
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カオニャオ・マムアン
ココナッツミルクで炊いた餅米に、マンゴーを載せたラオスの定番お菓子
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自家製パンと自家製ジャム
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自家製パンと自家製ジャム
フランスの朝ごはん
