自由が丘、日本語でのクラスです。

韓国のご飯といえば、白いご飯と一緒に並ぶ「バンチャン（おかず）」の文化が特徴的です。それぞれが一品でも満足できるのに、いくつも揃うと、そこに豊かさと楽しさが加わります。これは、韓国の「分け合う食文化」から生まれたもの。昔、家族や地域の人々が集まり、食卓を囲みながら
それぞれの手作りのおかずを持ち寄ったことが、今のバンチャン文化の原点とも言われています。今回のバンチャンスペシャルは、そんな「分け合う楽しさ」を感じられる特別なメニューです。

ウェルカムドリンク：菊のお茶

まずは菊のお茶でひと息つきましょう。
韓国では、菊のお茶は「秋の花茶」として親しまれていますが、
季節を問わず、心を落ち着ける一杯として愛されています。
この香り高いお茶が、韓国の自然と四季を思い起こさせます。

・カムジャジョリム（じゃがいもの甘辛煮）

じゃがいもを甘辛く煮込んだ「カムジャジョリム」は、韓国の田舎町でよく作られる家庭の味です。
韓国は、古くからジャガイモの栽培が盛んな地域が多く、
特に寒冷な気候に強いジャガイモは、北の地方で重要な主食でした。
ホクホクの食感と甘辛いタレが、どこか懐かしい味わいを感じさせてくれる一皿です。

・ナスとエリンギのナムル

韓国のナムルは、山菜文化から生まれたおかずのひとつ。
かつて、山々に囲まれた地域では、季節ごとに山菜を採り、保存食として調理していました。
ナスとエリンギの組み合わせは、近年のアレンジですが、
昔ながらの「ごま油と塩で味付けする」シンプルな方法が使われています。
その素朴な味わいは、どこかホッとするような安心感を与えてくれます。

・鯖の辛味噌煮

韓国の海辺の町では、昔から魚介を使った濃い味付けの料理が親しまれてきました。
この「鯖の辛味噌煮」は、甘辛い味噌だれがしっかりと鯖に染み込み、
そのタレが大根やじゃがいもにも行き渡る、心が温まる一品です。
漁師町の食卓に並んだ「家族を元気にする料理」を彷彿とさせます。

・ナクチポックム（手長たこの炒め物）

「ナクチ（手長たこ）」は、韓国の沿岸部で昔から愛されている食材です。
特に、タコの漁獲が盛んな全羅南道では、ピリ辛タレで炒めたナクチポックムが定番の一品です。
農村と漁村が協力して食材を分け合った歴史を背景に持つこの料理は、
弾力あるタコの食感とタレの辛さが調和する、地域の誇りが詰まった味です。

・ムール貝のワカメスープ

韓国では、お祝いごとや特別な日の食卓にスープが欠かせません。
ムール貝とワカメを使ったこのスープは、沿岸部で古くから親しまれてきたもの。
韓国の「家族の健康を願うスープ文化」を象徴する一杯で、
そのやさしい味わいは、体だけでなく心も温かく包んでくれます。

・白いご飯

韓国の食卓の真ん中にあるのは、いつも白いご飯。
その歴史は深く、古代から米は「命の糧」として大切にされてきました。
炊きたてのご飯は、それだけでおいしいですが、
おかずたちと一緒に食べることで、おいしさが何倍にも広がります。

・赤ワイン or 覆盆子酒（フクブンシ）

覆盆子酒は、韓国で古くから「健康を支える果実酒」として親しまれてきたお酒です。
甘酸っぱく、どこか懐かしい香りがするこのお酒は、おかずたちと相性抜群。
赤ワインもまた、おしゃれに韓国料理を楽しむ一杯として人気です。

食事中のお茶

韓国では、食後にお茶を飲むことで、気持ちをリセットする習慣があります。
今回のお茶は、食事の味わいを最後までさっぱりと楽しむお手伝いをしてくれます。

このメニューには、韓国の地域と歴史、そして「分け合う楽しさ」が詰まっています。
食卓を囲みながら、その味わいや背景に思いを馳せてみてください。
おいしいご飯と、楽しい時間をどうぞ。