Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジャック)ワインと楽しめる春のフランス・贅沢なひととき ■講師自宅

東京、新宿の側 初台、日本語または英語のクラスです。ジャックさんは4月か5月頃から秋まで今年もフランスにもどります。次回は秋に開催予定です

■初台(京王新線)で日本語で行われる教室です

場所:講師自宅でおこなわれる料理教室。 
携帯:お食事
特徴:少人数制 

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料理の紹介

東京、新宿の側 初台、日本語または英語のクラスです。ジャックさんは4月か5月頃から秋まで今年もフランスにもどります。次回は秋に開催予定です

ワインにぴったりの パテ・ド・カンパーニュ や チーズと蜂蜜のキッシュ、心も体も温まる ムール貝とチョリソーのクリームスープ、そして華やかな いちごとフランボワーズのシャルロット。
どれも特別なひとときを演出してくれる一品ばかりです。

さあ、フランスの香り漂う美味しい時間を、一緒に楽しみましょう!

<メニュー>

Homemade pate for lovers
●恋人たちのためのパテ・ド・カンパーニュ
フランスで古くから親しまれている パテ・ド・カンパーニュ を手作りしてみませんか?
豚ひき肉と脂にポートワインやハーブ、香り高いキャトルエピスを加え、低温でじっくり火を通して仕上げます。今回は ピスタチオ を加え、彩りと食感にもこだわりました。

パテは作ってから数日置くことで味がなじみ、さらに美味しくなります。
ワインのお供に、サンドイッチの具材としても楽しめ、冷凍保存も可能ですので、ご家庭でもぜひ挑戦してみてください。

とても美味しいと評判の ジャック特製パテ、どうぞお楽しみに!

Crème de moules au chorizo
●クレム・デ・ムール・オ・チョリソー
フランス料理や地中海料理に欠かせない 魚介のスープストック。
シンプルなレシピでありながら、本当に美味しい一皿が完成します。

ムール貝の旨みとサフランの芳醇な香りを生かし、仕上げには フランスの定番ソーセージ・チョリソー を散らして、奥行きのある味わいに。
心も体も温まる、とっておきのスープをぜひご堪能ください。

Quiche Chèvre Miel
●チーズと蜂蜜のキッシュ~絶妙な甘さとコクのハーモニー~
フランスの家庭で親しまれている キッシュ に、シェーブルチーズ(ヤギのチーズ)とはちみつを組み合わせた、ちょっと贅沢な一品です。
香ばしく焼き上げたサクサクの生地に、 濃厚でクリーミーなシェーブルチーズ のコクとはちみつのやさしい甘さが絶妙に溶け合い、口の中で広がる芳醇な味わいが特徴です。さらに、グリュイエールチーズを加えることで、より深みのある風味に仕上げています。
ワインとの相性も抜群で、アペリティフや特別な食事の一品としてもぴったり。甘さと塩味のバランスが取れたこのキッシュは、一度食べると忘れられない美味しさです。


Charlotte aux fraises et framboises, parfumée à la liqueur de framboise
●いちごとフランボワーズのシャルロット ~ラズベリーリキュールの香りとともに~
シャルロット とは、貴婦人の帽子を意味する言葉。
その名の通り、エレガントな見た目が特徴のフランス菓子です。

今回は いちごとフランボワーズ を贅沢に使い、ベリー好きにはたまらないシャルロットを作ります。
型の周りには レディフィンガー と呼ばれるビスケットをあしらい、中には ラズベリーリキュールの香りをまとわせた生地 を流し込んでふんわりと固めます。

可愛らしい ピンク色 と優しい食感が魅力のスイーツ。
貴婦人の帽子に見立てた、華やかで上品なひと品を一緒に作りましょう。


 
Bread
●フランスパン
 
 
Wine
●ワイン

 


 
Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー

 

 


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※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります

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