●Caldo de mariscos – シーフードのスープ
海鮮の旨みが凝縮された、贅沢な味わいのスープです。
トマトやチレ、香味野菜が溶け合い、深いコクと風味が広がります。
メキシコのバーでは、食前のアペタイザーとして提供されることもあり、
濃厚ながらも心地よい辛味がアクセントとなる一杯です。写真実物

●Tacos de Canasta – タコス・デ・カナスタ
「カナスタ」はスペイン語でバスケットの意味。その名の通り、「バスケットのタコス」として親しまれています。
メキシコシティの街角で、自転車の前かごいっぱいに積まれたタコスを売る光景は、現地の名物のひとつ。
レストランではあまり見かけない、屋台ならではの味わいを楽しめます。
路上で具を挟んでもらうのですが、玉葱､豚肉の細切り、じゃがいもなどをはさみます。
そして色々な種類のサルサで食べます。タコスの具は当日のお楽しみ（写真は参考）

■Salsas – 4種のサルサ
タコスには、欠かせないさまざまなサルサ。
それぞれ異なる風味や辛さを楽しみながら、自分好みの味を見つけてみましょう。

●a. Rojo de Molcajete – モルカヘテの赤いサルサ
伝統的なすり鉢（モルカヘテ）を使って作る、本格的なレッドサルサ。
新鮮な野菜の旨みが際立つ、風味豊かな一品です。

●b. De Chipotle – デ・チポトレ
スモーキーな香りが魅力のチポトレ唐辛子を使ったサルサ。
にんにくやビネグレット、香辛料と合わせ、ピリッとした辛さがタコスによく合います。

●c. Borracha – ボラチャ
メキシコならではのユニークなサルサ。
唐辛子にチーズ、オレンジジュース、テキーラなどを加えた、フルーティーでスパイシーな味わいです。

●d. Guacamole – ワカモレ
アボカドをたっぷり使った、クリーミーな定番サルサ。
メキシコでは緑の唐辛子を加えて、ほんのり辛みをプラスします。
フレッシュなアボカドの風味を活かした、本場のワカモレを味わいましょう。

このタコスは私たつくったものです。当日のプレゼンテーションをお楽しみに！

●Postre – Carlota カルロタ
カルロタは、爽やかな味わいが特徴のメキシコの伝統的なスイーツです。クリーミーなライム風味のフィリングと層に重ね、冷やして仕上げることで、しっとりとした食感とほどよい甘酸っぱさが楽しめます。焼かずに作れるため、家庭でも手軽に作れるデザートとして親しまれています。さっぱりとした味わいが魅力の一品です。