西葛西、英語と日本語のクラスです。
インド西部のマハラシュトラ州はスパイスの名産地として知られ、インド国内でも独特のスパイス使いが高く評価されています。珍しいメニューが豊富なのも特徴です。そんなマハラシュトラ州出身のアルティさんのご実家は、なんとスパイス屋さん。もちろんアルティさんご本人もスパイスの扱いに長けていて、スパイスを加えるタイミングや、よりヘルシーに仕上げる調理法など、多彩なアイデアをお持ちです。
アルティさんよりメッセージです
「私は3月から5月にかけて子供の入学の関係でインドに帰省します。その前に夜のクラスで、ぜひ皆さんにわたしのとっておきのレシピをご紹介したいと思っています。ほうれん草のカレーにはさまざまなレシピがありますが、今回はご家庭で作りやすく、かつ時短で調理できるものを厳選しました。日本にお住まいの皆さんにも、きっと気軽に作っていただけるのではないでしょうか。」
＜西葛西にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション と お食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●ウエルカムドリンク＆スナック
●パラクパニール ホウレン草＆チーズカレー
手早く作ることができ、芳醇な香りが広がり、さらにたっぷりの野菜を美味しく味わえる一品です。日本のご家庭でも、ぜひ気軽にお試しいただけるのではないでしょうか。
今回は、自家製のチーズとほうれん草をたっぷり使ったカレーをご紹介します。（※チーズは時間の都合上、あらかじめ作ってありますが、作り方の説明もございます。なお、インド系のスーパーマーケットでも購入可能ですし、チーズの代わりにチキンを使っても美味しく仕上がります。）
生のほうれん草をたくさん食べられるこのカレーなら、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。豊かな風味と栄養たっぷりの味わいを、ぜひご家庭でご堪能ください。
●アルティさん特製スパイス香るタンドリーチキン
スパイスの専門家であるアルティさん直伝の、本格的なタンドリーチキンと、旬のほうれん草をたっぷり使ったカレーをご紹介します。スパイスにじっくり漬け込んだジューシーなチキンと、まろやかでコクのあるほうれん草のカレーが絶妙に絡み合う、冬ならではの特別な一皿です。（こちらは菜食ではありません。）
インドの冬は、青々とした新鮮なほうれん草が最も美味しくなる季節。年間を通して手に入る食材ですが、冬のほうれん草は特別な甘みと濃厚な味わいがあり、スパイスとの相性も抜群です。そんな旬の味覚を活かし、タンドリーチキンと組み合わせることで、より奥深い風味を楽しめるカレーに仕上げます。
タンドリーチキンは、スパイスとヨーグルトでじっくり漬け込むことで肉が柔らかくなり、焼き上げると外は香ばしく、中はジューシーに。そこへ、なめらかに仕上げたほうれん草のカレーを合わせることで、彩りも美しく、栄養価の高い一皿になります。
短時間で調理できるため、日常の食卓にもぴったり。インドではお弁当にも人気の組み合わせです。スパイスの香りとともに、冬の味覚を存分に楽しめる、ヘルシーで贅沢なカレーと共にぜひご家庭で味わってみてください。
●テチャ
青唐辛子とたくさんのガーリックで作る西インド・マハーラーシュトラの非常に愛すべきチャトニです。 インド版の柚子胡椒といった感じで、香りのよさと、さわやかな辛さにやみつきになりますよ。
●ごはん付
●食後に紅茶と手作り菓子をお出しします。
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