～ 太陽のようなブリヌイを囲んで楽しむ贅沢なひととき ～
マースレニツァは、冬を見送り春を迎える古代スラブの祭りであり、楽しさ、美味しい料理、そして伝統的な祝祭が詰まったイベントです。主な象徴は、太陽を思わせる丸くて黄金色のブリヌイ（ロシアのパンケーキ）。

この祭りでは、人々が市場を開き、歌い、輪になって踊り、そり遊びをしながら、お互いにブリヌイをご馳走します。親戚や友人たちが家を訪れ、さまざまな具材のブリヌイを食べ比べながら、「誰のブリヌイが一番美味しいか」を競い合うのが習わしです。

祭りの終わりには、冬の終わりを象徴するマースレニツァの藁人形を燃やす儀式 が行われ、これによって本当の春の訪れを迎えます。マースレニツァは、喜びや寛大さを分かち合い、人々の絆を深める特別な時間です。

今回の料理教室では、そんなロシアの祝祭の雰囲気を味わいながら本場ロシアの味にこだわったブリヌイを一緒に作りましょう。特別な食材をふんだんに使い、伝統の味を再現します。マースレニツァでのお料理をそのままにご案内していきますのでスープはつきません。


＜メニュー＞

●ウェルカムドリンク　コンポート
ウェルカムドリンクにコンポートをお出しします。
ロシアでは、季節の果物を無駄なく使う方法 としてコンポートが作られてきました。
特に夏にたくさん採れたベリーや果物を煮込んで保存し、冬のビタミン補給 にも使われるんです！
ロシアの家庭では、手作りのコンポートを大きな瓶に入れ保存する習慣があります
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～　おかずブリヌイ ～ 贅沢な具材をのせて ～

ブリヌイは、ほんのり甘みのあるクレープ生地ですが、食事系の具材を包むことでメインディッシュとしても楽しめます。今回は、ロシアらしい高級感のある食材を使い、特別な味わいを楽しみましょう。

① いろいろなトッピングの丸いブリヌイ

ブリヌイは、丸い形が太陽を象徴するとされ、マースレニツァには欠かせない料理です。このブリヌイに、厳選した具材をトッピングし、自分好みの味を楽しみます。塩漬け魚としてスモークサーモンやニシンを使用し、ロシアならではの豊かな風味を味わいます。さらに、温かいサラダとして、ゆで野菜をマヨネーズで和えたロシア風サラダを添え、クリーミーでまろやかな卵のサラダを加えることで、さまざまな味の組み合わせを楽しめる一品に仕上げます。

② ブリヌイロール（巻きブリヌイ）

贅沢な具材を詰めてロール状にしたブリヌイは、おもてなしの場にもぴったりです。人気のが、卵のサラダやチーズを巻き込むことで濃厚さと爽やかさが絶妙に調和し、ロシアらしい華やかな味わいを楽しめます。

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③ 肉とキャベツの詰め物入りブリヌイ

ジューシーな牛肉や豚肉のひき肉をたっぷりと包み込み、ロシア風の濃厚な味付けで仕上げたブリヌイです。キャベツを加えることで、肉の旨味にほんのりとした甘みが加わり、バランスの取れた味わいになります。食べ応えがあり、ロシアの家庭でよく作られる定番の味を再現しました。

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④ ロシア風お好み焼き – 具材をのせて焼くブリヌイ
通常のブリヌイとは少し異なり、生地の中に具材を混ぜ込むのではなく、クレープの片面に具材をのせて焼く スタイルのブリヌイです。
ハムやベーコン、チーズ、ハーブなど、平らな具材を加えることで、ふんわりとした食感の中に香ばしさとコク が生まれます。
見た目も華やかで、朝食や軽食としても楽しめる一品です。

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～スイーツブリヌイ ～ ロシアの甘い贅沢 ～

マースレニツァでは、食事の後に甘いブリヌイを楽しむのが定番です。ロシアならではのリッチな素材を使い、とろけるような甘さを堪能しましょう。

① サワークリームと砂糖のブリヌイ

ロシアで最も愛されるシンプルな組み合わせのブリヌイです。濃厚なサワークリームをたっぷりとのせ、少しの砂糖を振りかけることで、すっきりとした酸味と優しい甘みが絶妙なバランスを生み出します。シンプルだからこそ、ブリヌイそのものの風味をしっかりと味わうことができる一品です。

② 練乳/コンデンスミルクのブリヌイ

ロシアの家庭には必ずストックされている甘味料であるコンデンスミルクを使ったブリヌイです。ほんのり甘みのあるブリヌイにかけることで、濃厚でミルキーな味わいに仕上がります。日本のクレープとは異なり、甘さの奥にどこか懐かしさを感じる、ロシアらしいスイーツブリヌイです。練乳を丸いブリヌイにトッピングとして使います

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③ カッテージチーズとリンゴの詰め物入りブリヌイ

ロシアでは、トヴォログ（カッテージチーズ）を使ったスイーツが多くあります。このブリヌイでは、甘く煮たリンゴとレーズン、カッテージチーズを包み込み、栄養たっぷりのおやつとして楽しめます。しっとりとした食感とフルーティーな甘さが特徴で、紅茶との相性も抜群です。

④ 手作りジャムのブリヌイ

今回の料理教室では、私が用意した手作りジャムを使用します。フルーティーなジャムをたっぷりとブリヌイにのせ、甘酸っぱい味わいがアクセントとなり、飽きのこない美味しさを楽しめる一品です。ジャムの種類によって異なる味わいを楽しむことができるのも魅力の一つです。

■ロシア風ブラックティー

ロシア風の紅茶には独自の淹れ方と提供方法があります。その方法を学び、味わい深い紅茶と当日のお菓子を楽しみにしてください。