東神奈川（または東横線反町）日本語でのクラスです。
ウズベキスタンの代表的なお料理プロフとソムサをもう一度食べたいというリクエストから生まれたメニューです。それに新しく紹介するキャロットケーキと人参おかずロールケーキが登場します。
にんじんの使い方を堪能してみましょう
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お召し上がり
■Multivarkada Plov
ムルティヴァルカダ プロフ／炊飯器で作るプロフ
皆さんがよくご存じのピラフの祖先であるプロフ。スペインのパエリアのように、ウズベキスタンを代表する米料理であり、私たちの国民食です。歴史にその名前が初めて登場したのは、アレクサンダー大王の時代です。大王がウズベキスタンを征服した際に、地元の王の娘と結婚し、その祝いの席でプロフが出されて、大王が大いに喜んだと言われています。いまだに結婚式や祝賀パーティー、親戚の集まりなどの、おもてなし料理としても欠かせません。しかし、日本のクラスで教えても「自宅で復習したら上手くできなかった。ごはんがパラパラではなく、べっちょりしてしまった」と、度々言われました。慣れていないと、鍋で米を炊くのは難しい。そこで、そんな悩みを解決すべく、炊飯器で手軽に作れるレシピを開発しました。日本の炊き込みごはんとは違う、パラパラとした食感に仕上げる特別な方法をお教えします。
< 実物 >
●Qishloq somsa 「キシュロック ソムサ」
ウズベキスタン風手作りパイ
ソムサはパイ生地に具材を挟み込んで焼いたもの。ディーリャさんの田舎の具材が特徴のソムサを再現します。見た目が一般的なソムサと同じですが、中身から何が飛び出すか楽しみにしてください。
生地はもちろんホームメイドします。といっても、ウズベキスタンの家庭のやり方で、生地も簡単に作れます。パイのような生地は、焼き上がりはサクッとして楽しい食感です。
●アチック・チュチュックサラダ
トマトサラダ
ウズベキスタンではプロフを食べる時にはこのサラダが必須です。レストランでも家庭でも、プロフの隣には必ずこのサラダが置かれます。ポイントはバジル。爽やかなバジルの香りで、口がさっぱりとします。また、プロフの味に飽きたら、トマトや玉ねぎから出たこのサラダの汁をかけて食べてみてください。米に染み渡った肉の脂の濃厚さが中和されてあっさりした味わいになります。
●Sabzi rulet 「サブズィ ルーレット」
人参ロールおかずケーキ
人参がたくさん。しかも美味しく食べられるおかずです。見栄えも良くお土産でもっていかれたらきっと喜ばれるでしょう。
●Sabzilik tort「サブジリック トルト」
スパイシーキャロットケーキ 「作り済み」
人参を今度デザートで楽しんでいただきます。ボリューム感があるケーキで、植物繊維のたっぷりですぐ満腹感を感じられます。
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