麻布十番　英語を使った講師自宅でのクラスです。

ラマダンが始まります。
このたび、特別企画としてお料理教室ではなく特別企画としてパレスチナのラマダン期間中に私たちが普段いただいている食事を、皆さんと一緒に味わいながら、その背景にある文化やラマダンの習慣についてゆっくりとお話しする会を企画いたしました。

今回ご用意するお料理は、ラマダンの断食明けの中でも最も特別な、最後の日のイフタールを彩る特別なメニューです。この神聖な夜には、断食を終える喜びとともに家族や友人が集い、心からの感謝を込めて豊かな食卓を囲みます。そのため、普段よりも品数を増やし、特別感あふれる盛大な料理の数々をご用意しました。

ラマダンの最後の夜は、単なる食事ではなく、1ヶ月にわたる祈りと忍耐、思いやりの集大成でもあります。断食を乗り越えた体を優しくいたわるスープ、代々受け継がれる伝統的な炊き込みご飯、そして祝祭を象徴する甘いスイーツまで、一皿一皿に意味が込められています。心が満たされるひとときを、ぜひ一緒に味わいましょう。

●断食明けのデーツと一杯のお水

ラマダンの特別な時期になると市場には上質なデーツが贈答用にも多く出回り、美しく飾られたラマダンライトに彩られた家々では、甘いデーツの果実と一杯のお水を家族や友人と分かち合い、断食明けの喜びを共に祝福します。。

●ベジタブルスープ

パレスチナのベジタブルスープは世界各地と同じく野菜やスパイスの組み合わせが地域独自の個性を映し出し、日中の断食で疲れた身体を優しく温めながら、何が入っているのかを探りつつ異文化の味わいを楽しませてくれます

Qedra rice with beef

●クアドラ　（牛肉ライス）
古い時代には銅を錫で覆った鍋とアラミの木の薪で炊かれていたクアドラは、ラマダンの食卓で両親から子へと受け継がれるパレスチナの代表料理の一つで、エルサレムやベツレヘムなどではひよこ豆を加える一方、ヘブロンではパセリとアーモンドで飾ったりと地域ごとのアレンジを楽しめる異国情緒たっぷりの炊き込みご飯です。我が家に伝わる歴史あるクアドラをお出しします。

●クベ　
ブルグルの生地に挽き肉を詰めて作るクベは、ラマダンのイフタールにも欠かせない伝統的な中東料理で、スープと一緒に頬張ると外側の食感と内側のジューシーさが相まって、ほっとする味わいをもたらしてくれます

Pita bread
●ピタブレッド

中に空洞ができるように膨らむピタブレッドは、ラマダン時期の夕食で焼きたてを割り、フムスや野菜、クベなどを挟んで味わうと、生地の香ばしさとともにパレスチナの家庭の温かい気配を感じさせてくれます。

●タブーリ

パセリが主役のタブーリは、ブルグルやトマト、きゅうり、ミントなどをふんだんに合わせた爽やかなサラダで、ラマダンの断食後に不足しがちなビタミンを補いながら、地中海の風を運んでくれるような軽やかな口当たりが魅力です。

Hummus
●フムス
ひよこ豆にタヒニやレモン汁、オリーブオイルなどを加えてペースト状にしたフムスは、ラマダンの定番前菜としてピタや野菜と合わせると、口いっぱいに中東ならではの香りが広がり、断食明けの食卓を鮮やかに彩ります。

●カタイーフ
アラブの小さなパンケーキともいえるカタイーフは、ラマダンの夜を甘く包み込む愛らしいスイーツで、餃子ほどの小さな生地にナッツやスパイスを詰めて焼き上げ、ひとくち頬張れば千夜一夜の物語に誘われるような芳醇な風味が広がります

Desert mamul Cookie
●デイツのクッキー（マムール）
パレスチナのお菓子屋ではいちじくやあんずの砂糖漬けとともにショーウインドウを飾るマムールは、繊細なクッキー生地の中にデーツペーストを包んだアラブ風のお菓子で、そのほどよい甘みと香りがラマダンの祝いの席をいっそう華やかに演出してくれます。

Welcome drink and Arabic coffee 

● ウェルカムドリンクとアラビックコーヒー