4月のクラスでは、オーガニックを含む高品質な食材をたっぷり使った７種類のお料理をご用意し、カフェインを含まないお茶やイタリアンコーヒーとともに楽しんでいただきたいと考えています。

今回のテーマは、北セルビア（ヴォイヴォディナ地方）の豊かな食文化。
かつて多様な民族が暮らし、ハンガリーやオーストリアの影響を受けながら発展してきたこの地方には、滋味深く、健康的で、心温まる料理が息づいています。素材の旨みを最大限に引き出したシンプルな調理法に、ヨーグルトやナッツ、スパイスを巧みに取り入れたレシピは、どこか懐かしくも新しい味わい。

食卓を囲めば、まるでセルビアの家庭に招かれたような温もりが広がります。春の訪れを祝う一皿とともに、心がほどけるひとときを過ごしてみませんか？


①アイバル３種類食べ比べ
現在セルビアに里帰り中！お土産として、本場セルビアの「アイバル（Ajvar）」を3種類買ってきますので、ぜひ皆さんと一緒に食べ比べしてみましょう！

アイバルとはセルビアやバルカン半島で愛される、ローストした赤パプリカをたっぷり使った香り豊かなペースト。
甘みとほのかなスモーキーさ、なめらかな口当たりが特徴で、家庭ごとに味わいが異なり、まるで“おばあちゃんの秘密のレシピ”のように受け継がれています。

パンに塗るだけでなく、グリルした肉やチーズとの相性も抜群！ 一口食べれば、セルビアの食文化がぎゅっと詰まった味わいに魅了されるはずです。

今回は、異なるブランドや製法のアイバルを3種類ご用意しますので、それぞれの違いを楽しみながら味わってみましょう！

どのアイバルがあなたのお気に入りになるか、ぜひ一緒に発見してみませんか？

Pileća krem čorbica sa domaćim jogurtom
●②とろける鶏肉と根菜のヨーグルトクリームポタージュ
セルビア北部やハンガリーでは、食卓に“今日のスープ”が並ぶのが日常の光景です。そんな家庭の温かさを感じさせるこのスープは、鶏肉と根菜をじっくり煮込んだ優しい旨みに、自家製ヨーグルトのほのかな酸味がアクセント。口に運ぶたび、素朴であたたかな土地の暮らしを思い浮かべるような、心にしみるひと皿です

Červiš（チェルヴィシュ）
●②香ばしにんにく とろける鶏のクリーム煮
セルビアの家庭でお祝いごとや来客時によく振る舞われる、鶏肉のクリーム煮込み料理。バターとガーリックの香ばしさが食欲をそそり、やわらかく煮込まれた鶏肉にクリーミーなソースがからむたび、「おかえりなさい」と迎えてくれるような温もりを感じます。大切な人と囲む食卓でこそ味わいたい、伝統の一品です。

Rogač hleb（ロガチ・ヘレブ）
●③キャロブのやさしい甘み広がる 北セルビアの素朴な田舎パン
北セルビアのパンの香りも食卓を彩ります。全粒粉とキャロブ粉を使ったこのパンは、砂糖を加えない代わりにキャロブの自然な甘さを生かし、ふんわりとした生地の中にどこか懐かしさを感じる風味が広がります。ハンガリーや北セルビアをはじめとする中央ヨーロッパでは、家族みんなでパンを焼くのが日常の風景。しっかり噛むほどに味わいが増し、アイバルや塩気のあるおかず、どちらとも好相性な万能パンです。

Balzamiko glazirani prokelj（バルザミコ・グラジラーニ・プロケリュ）
●④キャラメル芽キャベツのバルサミコグレーズ
ローストした芽キャベツに、甘酸っぱいバルサミコソースをたっぷりと絡めた一品。ほろ苦い芽キャベツの風味がキャラメリゼされた香ばしさと絶妙にマッチします。伝統的な調理法にバルサミコを加えることで、モダンなアクセントが生まれるのも楽しいところ。口に入れるたび、ちょっとした驚きが弾けます。

Šarena zelena grejpfruit proso salata （シャレナ・ゼレナ・グレイプフルート・プロソ・サラタ）
●⑤爽やかなグレープフルーツと雑穀のナッツリッチサラダ
ベビーリーフやミレットと呼ばれるキビ）、グレープフルーツ、ミックスナッツ、ドライフルーツが、口に運ぶたびにいろんな食感と味わいを届けてくれます。ミレットのプチプチした歯応えやナッツの香ばしさ、グレープフルーツの甘酸っぱさが絶妙に合わさり、まるで春の陽気を丸ごと食べているような爽やかさ。中央ヨーロッパの農村地帯では、古くから雑穀を活用した健康的な食生活が営まれ、人々は季節の移ろいを大事にしながらも栄養バランスに気を配ってきました。

Zdrav vojvođanski kolač sa šargarepom（ズドラヴ・ヴォイヴォジャンスキ・コラチ・サ・シャルガレポム
●⑥デーツの甘み広がる ヴォイヴォディナ地方のスパイスキャロットケーキ（グルテンフリー）
小麦粉を使わないで作るキャロットケーキはいかがですか？子どもから大人まで安心して食べられるヘルシーな焼き菓子は、ヴォイヴォディナ地方の家庭でも定番のスタイル。しっとりとした食感と、デーツやスパイスがかもし出す奥行きのある香りに、どこか懐かしい気持ちを覚えるかもしれません。

Caffeine-free tea and Italian coffee.
●⑦カフェインを含まないお茶やイタリアンコーヒー