Éclair du Printemps/Spring Éclair
●春のエクレア

伝統的なエクレアを、見た目にも華やかな春らしいアペタイザーにアレンジしましょう。

焼き上げたエクレア生地の中に、エビ、スプラウト、ラディッシュなどの春の息吹を感じる食材を詰め、軽やかな味わいに仕上げます。

このレシピの魅力は、フィリングを自由にアレンジできること。季節ごとに変わる野菜やシーフードを取り入れることで、さまざまなバリエーションを楽しめます。

見た目も美しく、食卓に春の彩りを添える一品。あなたのインスピレーションで、オリジナルのエクレアアペタイザーを作ってみませんか？

Courgettes Farcies au Chorizo/Zucchini Stuffed with Chorizo
●チョリソーを詰めたズッキーニ
ズッキーニを軽く加熱し、中にチョリソー、トマト、オリーブ、バジルをたっぷり詰め、バスク地方特産のエスペレットペッパーと香り豊かなオリーブオイルをふりかけてオーブンで焼き上げる、スパイシーで風味豊かな一品です。

以前は手に入りにくかったズッキーニも、今では身近な食材となり、手頃な価格で購入できるようになりました。緑色だけでなく、鮮やかな黄色のズッキーニや、詰め物にぴったりの丸い形のズッキーニも見かけるようになり、バリエーション豊かに楽しめます。

見た目もおしゃれで、食卓を華やかに彩るこのレシピ。さまざまなズッキーニを使って、お好みのアレンジで楽しんでみてください！

●サイドディッシュ

いつも当日のお楽しみ。その日のメインディッシュに合わせてジャックが当日手に入る材料で作ります。

※ある日のサイドディッシュご参考

Escalopes Lucullus Farci au pur Brebis en Croute/Lucullus Escalopes Stuffed Sheep Cheese around a crust
●メインディッシュ：ブレビスチーズ入りエスカロップ　ルクラス

「エスカロップ・ルクラス」は、伝統的なフランス料理のレシピで、その起源はローマ時代に遡るとされています。「エスカロップ」とは、薄切りにした肉や、それを使った料理を指します。

今回のレシピでは、薄切りにした鶏肉にピレネー地方のチーズ「ブレビスチーズ」を詰め、レモンの皮や風味豊かな食材を混ぜ合わせた特製のパン粉をまぶし、香ばしく焼き上げます。

ブレビスチーズは、素晴らしい香りと滑らかな口当たりが特徴のフランス産チーズ。焼き上がった黄金色のクラストからは、食欲をそそるパルメザンチーズ、ハーブ、にんにくの香ばしい香りが立ちのぼります。ナイフを入れると、中からとろりと溶け出すチーズが広がり、一口ごとに至福の味わいを楽しめる一品です。

Coulants fondant au Caramel et Whisky/Caramel Melting Fondant and Whisky
●とろけるキャラメルとウィスキーのフォンダン

ジャックが子供の頃、彼のお母さんがよく作ってくれた思い出のおやつ。それがこのフォンダンです。

フォンダンショコラといえば、ナイフを入れると中からとろ～りとチョコレートが流れ出す、濃厚なデザートとしておなじみですが、このレシピはそのキャラメル版とも言える一品。

中にはウィスキー風味のキャラメルがたっぷりと詰まっており、焼き上げると、外はしっとり、そしてひと口入れると温かくなめらかなキャラメルがとろりと溶け出します。甘さの中にほんのり香るウィスキーが、大人の味わいを演出。ジャックのママンが作ってくれた懐かしくも贅沢な一品を、ぜひお楽しみください

●Red wine and white wine and Bread
赤ワインと白ワイン とパン

 
●Tea or Coffee

紅茶かコーヒー