東神奈川（または東横線反町）日本語でのクラスです。
ラグマンは、ウズベキスタンをはじめとする中央アジアで親しまれている“ウズベキスタンの麺料理”です。スープ仕立てや炒め麺風など、地域によってさまざまな食べ方がありますが、共通するのはコシの強い手打ち麺。私が作る手打ち麺は、翌日食べても、冷凍しても弾力がなくならないのが自慢です。この麺を使って焼きラグマンを作ります。
さらに、口コミで「ハチミツケーキがとても美味しい」と聞いてくださった方から、「ぜひウズベキスタン風うどんとハチミツケーキを一緒にやってほしい！」というリクエストをいただき、今回のメニューが生まれました。
中央アジアの家庭料理のあたたかさと、甘いハチミツのスイーツが織りなす素朴な味わいを、どうぞゆっくりお楽しみください。次の日でも変わらない手打ち麺のコシと、しっとりとしたハチミツケーキが、きっと皆さまの食卓を豊かに彩ってくれるはずです。
●焼ラグマン／Qovurma Lag'mo
こちらは特別な香ばしく焼かれたラグマンです。もちもちの太麺が、セロリやピーマンなどの中央アジアらしい野菜と組み合わさり、香り高い中央アジアの世界へ誘われます。牛肉と芳醇な香りのスパイスと炒め合わせることで見た目にも魅力的な焼きラグマンとなるのです。
Chixanbili （チハンビリ）／鶏肉のスパイシー蒸し焼き
鶏肉をスパイスとソースでつけて、蒸し焼きにするお料理です。チハンビリは元々グルジア料理ですが、多民族国のウズベキスタンではすでに家庭料理になっています。 野菜とスパイスでつくった出汁ソースを鶏肉に焼け目を漬け込んで、蒸し焼きにすることで、お肉の中までしっかりと味を染み込ませます。
●Nuxat gazagi
「ノハット・ガザギ」 豆スナック
ローフード （Raw Food）にはまっている私の創作スナックです。植物性タンパク質を美味しく食べる一品です。風味付けフェタチーズのような味をしています。それをシャキシャキしたレディッシュに載せて
食べます。調理時間は5分という気軽さで忙しい時に作れる一品です。3月の旬のレディッシュを使った一品の紹介です。
●Rediska barg salat
[レディスカ・バリギ・サラト」ラディッシュ葉っぱのサラダ
普通は日本では捨ててしまう「ラディッシュの葉っぱ」。ウズベキスタン人から見たら「もったいないです。」実よりも葉っぱにいっぱい栄養があります。それを使ったサラダです。ローフード（Raw Food）にはまっている私から旬のラディッシュの賢く使うための紹介です。＜実物＞
●Ａｓｓａｌｌｉ ｔｏｒｔ
「アサッリ・トルト」ハチミツケーキ (作り済み）
是非やってほしいとリクエストされた一品です。
「まだ食べたい」、「こんな美味しいケーキがあるのは感激」、「味を忘れない」という評判を頂いてます。
トッピングは季節の果物になります。＜
今回のメニュー
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東神奈川そして反町駅そばの指定箇所に集合。
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。