ギリシャの復活祭「パスハ」は、一年で最も大切なお祭りです。この時期、街の風景も一変し、特別な雰囲気に包まれます。

聖週間が近づくと、教会は美しい花で飾られ、街中にはキャンドルを手にした人々の姿が増えます。復活の瞬間には、夜空を彩る花火が打ち上げられ、街は祝福の光に包まれます。家々からはごちそうの香りが漂い、広場では家族や友人が集まり、お祝いの準備に賑わいます。

パスハのお祝いには、ギリシャならではの伝統料理が並び、香ばしく焼かれたラム肉が振る舞われます。また、赤く染めた卵を使った「割り合いゲーム（勝ち抜き戦）」も行われ、大人も子どもも笑顔で盛り上がります。

このイベントでは、ギリシャの復活祭にまつわる美味しい料理を味わいながら、賑やかな風景を感じつつ、卵を使ったゲームで楽しい時間を過ごしましょう！

※写真はイメージです

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。

Traditional Greek Potato Dip “Skordalia”

ギリシャの伝統的なポテトディップ「スコルダリア」


クリームやバターたっぷりの滑らかなマッシュポテトはとても美味しいけれど、どうしてもカロリーが気になってしまう。そんな方にオススメなのがギリシャの「スコルダリア」。濃厚でクリーミーながらもバターもクリームを使いません。代わりにニンニクがふんわり香って、思わず笑顔になること間違いなし。

「スコルダリア」はギリシャでは特に揚げたタラの付け合わせで「バカリャロス・スコルダリア」と呼ばれ、宗教的あるいは国家の独立記念などの祝日や、復活祭前の肉を食べない期間の象徴的なお料理でギリシャの食には欠かせないものです。

Roasted Paprika Greek Dip

ローストパプリカのギリシャ風ディップ


メゼ(前菜)文化のギリシャではディップの種類が豊富で、パンや野菜と一緒に食べるのはもちろん、肉料理や魚料理のソースとして使われることもあるのが特徴です。このディップもそのひとつ。焼いたパプリカの甘さにギリシャの風味が加わると奥行きが出ます。パンですくって食べる美味しさと、今回のラム肉と一緒の最高な組み合わせも比べてみてください。

Greek BBQ Lamb Chops

ギリシャ風BBQラムチョップ


ギリシャの復活祭前には、40日間の断食があります。断食といっても、ギリシャの場合は肉や乳製品を食べないというものなので、それさえ問題なければそれほど苦しくないかもしれません。しかしそこは肉好きギリシャの国民のこと、その前に肉の食べ納めだ！と言わんばかりの日を作りました。それは「チクノペンプティ」つまり「肉の焼ける香りがしてくる木曜日」で、国中が肉を焼いた煙に包まれる、なんとも煙たい？いえ、どこに行ってもたまらない、肉を焼く香りが漂う日なのです。

今年は家庭でもラム肉を美味しく食べられるようひと工夫しました。皆でもくもくと美味しい肉焼きの煙を立ち上げましょう！

Greek-Style Pita Bread

ギリシャ風ピタブレッド


ギリシャのピタブレッドは、ポケットタイプではなく、丸く平たいパンです。これを切ったり、ちぎったりしてディップをつける他、お肉を巻いてラップサンドのようにします。

ギリシャではそれぞれのお気に入りブランドがありますが、日本で美味しく食べられるように特別バージョンを皆さんにご紹介します。柔らかく、少しもっちりしたこのピタブレッドは、ギリシャのどんなブランドにも負けるとも劣らない自信作です。

Grilled Asparagus with Feta-Orange Zest Sauce & Kalamata Olive Paste

グリルアスパラガスのフェタ・オレンジゼストソース&カラマタオリーブペースト添え


ギリシャを代表するフェタチーズに、同じくギリシャではお料理にスイーツにと大活躍のオレンジの香りをつけたソースは、ギリシャ人には郷愁を誘う親しみのある味。一方、オリーブが有名なギリシャの中でもペロポネソス半島のカラマタはギリシャきっての良質で大粒のオリーブの産地です。この２つのギリシャの味を美しく融合させて、グリルしたアスパラガスに添えます。前菜としても、サイドディッシュとしても爽やかに食卓をリフレッシュしてくれるでしょう。

Greek Yogurt Strawberry Mousse with Homemade Sponge Cake

ギリシャヨーグルトのストロベリームース&自家製スポンジケーキ


憧れの「ベルベット仕上げ」のケーキを作ります。ショーウィンドウに並ぶキラキラした朝露をまとったような粒子のケーキを思い浮かべてください。ベルベットのような美しい表面のケーキです。あの小さな粒は専用の機械を使って作るのですが、一般家庭では難しいのが現実。でも美しいケーキ作りを諦めたくない！そんな皆さまに新しい方法を提案します。家庭のケーキが「映え」ますよ。

 
The Greek Easter Egg Game
ギリシャの復活祭の卵ゲームで遊びましょう