Xin chào! はじめまして、タオです。

私はベトナム・ホーチミン出身で、留学をきっかけに日本へやってきました。日本での暮らしの中で、「日本にはたくさんのベトナム料理店があるけれど、南部の味を楽しめるお店は少ないな」と感じることが増えました。私が育ったホーチミンの味をもっと多くの方に知ってもらいたい！そんな思いで 「Saigon To Go」 をオープンしました。私たちのメニューは、温暖な気候の南部ならではの 甘みや、香り豊かでカジュアルな味わい が特徴です。南部の料理はココナッツミルクや甘辛いタレを使い、より濃厚で華やかな味わいが楽しめます。

本クラスでは、3品のお料理をご紹介し、さらにおまけの一品として、今回は南部風の味わいを楽しめるミニチキンフォー（作り済みサービス）をご用意しております。

2時間のコースで、ベトナム南部の魅力を存分に味わっていただける内容となっております。ぜひご参加ください。

●「ゴイ・ガー」— ベトナムの家庭や屋台で親しまれるチキンサラダ

「ゴイ・ガー（Gỏi Gà）」 は、ベトナムの家庭や屋台で気軽に食べられる人気のチキンサラダです。

シンプルながらも奥深い味わいが魅力で、茹でた鶏肉を手で裂き、特製のタレで和えて仕上げます。ベトナムでは、普段の食事はもちろん、お祝いの席や宴会でもよく登場する一品。さっぱりとしていて食べやすく、特に暑い季節にはぴったりの料理です。

そのまま食べるのはもちろん、ベトナムではバインミー（フランスパン）にはさんだり、おこわと一緒に楽しんだりすることもあります。シンプルだけどクセになる、本場の味をぜひお試しください！

●「チャーゾー」— ベトナム南部のカリカリ揚げ春巻き

「チャーゾー（Chả Giò）」 は、ベトナム南部で親しまれている カリッと香ばしい揚げ春巻き です。

ライスペーパーで具材を包み、こんがりきつね色になるまで揚げるのが特徴。外はサクサク、中はジューシーで、一口かじると香ばしい香りと旨みが広がります。

ベトナムでは、チャーゾーをそのまま食べるだけでなく、たっぷりの野菜や香草と一緒にライスペーパーで包み、特製のタレ（ヌクチャム）につけて食べるのが定番のスタイル。屋台や家庭の食卓、お祝いの席まで幅広く登場する人気料理です。アツアツの春巻きを頬張れば、南国ベトナムの味が楽しめること間違いなし！ぜひ、本場のカリカリ食感をお楽しみください。

●南国のやさしい甘さ、ベトナムの伝統スイーツ「チェー」

ベトナムの人気スイーツ 「チェー」 は、豆や芋、タピオカなどをココナッツミルクで優しく包み込んだ、ほっこりとした甘さが魅力のデザートです。

このチェーは さつまいも、きんとき豆、緑豆、ココナッツ、タピオカ をたっぷりと使用し、それぞれの食感と自然な甘みを楽しめるように仕上げました。 ほくほくのさつまいもときんとき豆、ほろりと口の中でほどける 緑豆、もちもちの タピオカ、そして 濃厚なココナッツミルク が絶妙に絡み合い、一口食べれば南国のやさしい甘さが広がります。

温かくしても、冷やしても美味しく、ベトナムではおやつや食後のデザートとして親しまれています。ほっと一息つきたいときに、ぜひ召し上がってみてください！
＜写真なし＞

屋台や小さな店舗で提供されるチェーは、新鮮な食材を使用し、その場で作られることが多いため、より本場の味わいを楽しむことができます。

また、チェーにはさまざまな種類があり、お店ごとに独自の個性が感じられるのも魅力のひとつです。写真はベトナムのチェー屋さん

●「Saigon To Go」特製ミニ　チキンフォー（作り済みサービスでご提供！レシピなし）

ベトナムの国民食ともいえる「フォー」。実は地域によって味が異なります。その中でも ベトナム南部の「チキンフォー（フォー・ガー）」 は、あっさりとしたスープが特徴で、鶏の旨みがじんわりと広がる優しい味わいの一杯です。

「Saigon To Go」では、皆さまにもっと気軽にベトナムのサイゴンの味を楽しんでいただきたいと思い、 特製ミニチキンフォーをサービスでご提供 いたします！

香り高いスープ に、つるっとのど越しの良い フォー（米麺）、そしてやわらかく煮込んだ ジューシーな鶏肉。仕上げにフレッシュな香草（お好みで）を添えて、本場の味わいをそのままお届けします。
温かいスープでほっと一息、ベトナムの味を楽しんでくださいね！