「アロス・コン・コストラ」はスペインのバレンシア地方の特別な日に作って楽しむご馳走です。直訳すると「殻をかぶったご飯」。

パエリアとスパニッシュオムレツが一緒になったようなお料理で、覆いかぶさった卵はとても迫力があります。オムレツのような柔らかさではなく、卵はパリパリとしています。それを割って中のパエリア料理を取り出すのです。その昔、このお料理は町の人々に「宝箱」と呼ばれていました。開ける瞬間が楽しみだからだそうです。

Bebida de bienvenida 
■ ウェルカムドリンク & マリネオリーブ
スパークリングワインであるカバ（Cava）の泡が、祝いの始まりを軽快に告げます。

Season Salad
■季節のサラダ
その時に手に入る材料で彩り豊かなサラダを作ります

Almejas a la marinera
■アサリ貝の漁師風 季節のサラダ添え
春といえばアサリ。今回は、タパスの中でもとりわけ愛される定番、スペイン海岸地域を代表する一皿をご紹介します。
この料理は、私の故郷であるガリシア地方の郷土料理でもあり、潮の香りと共に懐かしさがよみがえります
パンにたっぷりと染み込むソースの旨味は、まるで地中海の風景をそのまま味わうような、豊かで贅沢な一皿です。

※お皿のジャガイモの代わりに季節のサラダが付きます

Arroz con costra
●アロス・コン・コストラ
昔は「宝箱」とも呼ばれていた、別名「殻を被ったご飯」と言われているバレンシアの名物料理です。パエリアとスパニッシュオムレツが一緒になったようなお料理で覆いかぶさった卵はとても迫力があります。オムレツのような柔らかさではなく、オーブンでカリッと焼き上げたものでそれを割って中のパエリア料理を取り出します。※上の具はパプリカではなくひよこ豆やお肉などになります。この上から卵をかけて焼くお料理で作り方が大変面白くそして美味しいです

aceitunas marinadas
■マリネオリーブ
鮮やかな緑のオリーブを、ハーブやオイルでさっとマリネしたものをつまみながら、穏やかなスペインの風を感じていただければ幸いです。

Tortilla Española
■ スペインオムレツ
じゃがいもと玉ねぎを惜しげもなく使い、ふんわり焼き上げるスペインの家庭料理。今回は一人ひとりが小さなトルティージャを仕上げる実習形式です。一度作ったことのある方も是非復習しにいらっしゃってください。絶妙の火加減と裏返しのタイミングは、ちょっとしたコツがあるもの。ご一緒に学びながら、素朴な味わいの魅力を再発見してみましょう。

Natillas de naranja
■ ナティージャ・デ・ナランハ
オレンジの芳香をまとったやさしい舌ざわりのプリンは、最後の一口まで爽やかさを忘れない甘美なデザート。ほどよい酸味とまろやかな甘みのバランスが、コースの余韻を優しく包み込みます。

●ワインとコーヒー