
ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室
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はじめまして!ホセです 日本に7年前に来ました。スペインはガリシアのレストランで働いていました。 日本ではイタリア料理やスペイン料理のシェフをしています。肉を焼くポジションで腕を振るっていました。 わたしはスペイン北部のグルメな海岸沿いの町ガリシアで生まれ育ちました。父はレストランを経営していて、わたしたち兄弟姉妹も現在もあちこちでシェフをしています。 ところでスペイン料理のポピュラーな料理法のひとつに「ガリシア風」というのがあります。蛸のガリシア風がとくに有名ですが、実はこのお料理、かなり当たり外れが多いんです。 蛸が固かったり、味付けが今一歩足りなかったり。ちゃんと素材を選んでしっかりつくれば本当においしく作れます。 私のキッチンでは 素材の味を引き出すコツ!を皆さんに伝授したいと思います。是非美味しいスペイン料理の作り方を覚えていただければとおもいます。
2020/12
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2020/12
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2020/12
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