ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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スペイン料理教室ホセ
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- スペイン
- 日本語 スペイン語
- 千葉県市川市（ＪＲ市川駅）
- 地域：
- 西欧
- 言語：
- スペイン語
- 郷土料理：
- 蛸のガリシア風
はじめまして！ホセです 日本に７年前に来ました。スペインはガリシアのレストランで働いていました。 日本ではイタリア料理やスペイン料理のシェフをしています。肉を焼くポジションで腕を振るっていました。 わたしはスペイン北部のグルメな海岸沿いの町ガリシアで生まれ育ちました。父はレストランを経営していて、わたしたち兄弟姉妹も現在もあちこちでシェフをしています。 ところでスペイン料理のポピュラーな料理法のひとつに「ガリシア風」というのがあります。蛸のガリシア風がとくに有名ですが、実はこのお料理、かなり当たり外れが多いんです。 蛸が固かったり、味付けが今一歩足りなかったり。ちゃんと素材を選んでしっかりつくれば本当においしく作れます。 私のキッチンでは 素材の味を引き出すコツ！を皆さんに伝授したいと思います。是非美味しいスペイン料理の作り方を覚えていただければとおもいます。
クラスの履歴
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2022/1
（ホセ）スペインのコカ ■コースA -
2021/12
（ホセ）本場のファバダの作り方 ■コースA -
2021/11
（ホセ）スペインのクリスマスを迎えるコース料理、クリスマス伝統菓子■コースA
クラスの写真
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ガリシアのコシードのお祭り
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スペインリゾットの食べ比べ
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バレンタインのトゥロン・デ・アリカンテ 手作りロンガニーサ入りのパリパリごはん「アロス・コン・コストラ」
クラスの特徴
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トルティージャ
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トルティージャ
スペインのオムレツのような卵料理。レストランの味を皆さんに伝授します。美味しく作るのは下準備とコツがいります。
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蛸のガリシア風
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蛸のガリシア風
蛸の産地ガリシアならではの郷土料理
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ガリシアの市場
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ガリシアの市場
旧市街にあるアバストス市場にはガリシアの最高の食材が揃い、それらを見ながらお土産を探すのもまた楽しい
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ガリシアのワイン
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ガリシアのワイン
スペイン屈指の白ワイン生産地。シーフード料理と一緒にどうぞ
